Полноценный рацион дает возможность получить большинство нужных витаминов, однако нельзя заявлять, что каждому человеку достаточно только пищи — многое определяется питанием, состоянием здоровья и тем, как усваиваются вещества. Такое мнение 30 октября в беседе с «Известиями» высказала фармацевтический эксперт, генеральный директор компании «Фармалем», создатель российского бренда Biolem Елена Микова.
Как отметила эксперт, первоначально следует обратить внимание на сам рацион: ежедневное употребление овощного салата не означает, что питание является сбалансированным. В ежедневном меню должны присутствовать различные продукты: овощи, фрукты, крупы, бобовые, а также источники белков и жиров.
Когда из рациона убираются целые категории продуктов, необходимо осознавать, из каких источников будут поступать утраченные вещества. Приобретать витаминные комплексы лишь по причине наступления осени, не принимая во внимание питание и состояние здоровья, также не рекомендуется.
«Витамины — это не только овощи и фрукты. Например, B12 мы получаем из продуктов животного происхождения. Если человек отказался от мяса, рыбы, яиц и молочных продуктов, дополнительная порция зелени этот витамин не заменит. Нужен надежный источник B12, обогащенные им продукты или добавка», — объяснила Микова.
С витамином D ситуация иная: получить его в нужном объеме только из обычного питания сложно. Данное вещество содержится в жирной рыбе и яичных желтках, однако перечень пищевых источников невелик, а также витамин D синтезируется в коже под воздействием солнечных лучей. В связи с этим для оценки его поступления одного анализа рациона недостаточно.
«Нужно различать две ситуации, когда человек получает мало витамина с едой или получает достаточно, но плохо его усваивает. Рекомендации будут разными. Поэтому ответ «ешьте разнообразнее» подходит не всем, как и совет всем подряд принимать один и тот же комплекс», — отметила эксперт.
Микова также подчеркнула, что важно учитывать усвоение: у ряда пожилых людей витамин B12 из еды всасывается хуже вследствие пониженной кислотности желудка, проблемы могут появляться и при отдельных патологиях, к примеру, при аутоиммунном гастрите. В подобных ситуациях рекомендация просто употреблять больше продуктов, содержащих этот витамин, не всегда помогает решить задачу.
Эксперт рекомендовала в первую очередь выяснить, какие продукты человек употребляет регулярно, что он исключает из рациона и имеются ли у него болезни, воздействующие на усвоение питательных элементов.
С такими данными необходимо прийти к специалисту, который определит, достаточно ли скорректировать питание или требуются дополнительные меры. Биодобавки способны устранить конкретный дефицит, однако полноценное питание они заменить не могут.
Доцент факультета комплексной безопасности и военно-патриотического воспитания РГПУ им. А.И. Герцена Елена Колтыгина 27 октября сообщила, что осенью из-за нехватки солнечного света многие люди чаще сталкиваются с упадком сил и желанием есть сладкое, и рекомендовала поддержать самочувствие питанием. Она предложила сделать смесь из кураги, чернослива, грецких орехов, фиников, инжира, меда и лимона — промыть, обдать кипятком, перемолоть и держать в закрытой емкости в холодильнике, — и использовать ее для перекусов.