Антон Поляков, врач-эндокринолог и диетолог, перечислил наиболее полезные варианты приготовления картофеля.
В интервью aif.ru в пятницу, 13 февраля, эксперт указал, что этот овощ способен быть полезным для здоровья при правильной кулинарной обработке. Поляков объяснил, что молодая картошка и та, что хранилась всю зиму, почти одинаковы по полезным свойствам. Разница заключается в калорийности: у молодой она ниже.
Специалист считает, что самый полезный способ приготовления — это картофель аль денте, который остается упругим и не разваривается. Подобная степень готовности дает более низкий гликемический индекс. Он уточнил, что хороши также слегка недоваренные или запеченные клубни, а вот жареный картофель можно есть лишь иногда, поскольку этот метод наименее полезен.
Диетолог также подчеркнул, что идеальным дополнением к такому блюду будет рыба. Кроме того, картофель отлично сочетается с мясом и некрахмалистыми овощами, такими как помидоры, огурцы и капуста. При этом дневная порция, по его мнению, должна оставаться в пределах 200–300 граммов.
Поляков 7 февраля сообщил, что картофель противопоказан при непереносимости пасленовых, а также при аллергии или индивидуальной непереносимости этого продукта. Помимо этого, он входит в список запрещенных продуктов при некомпенсированном сахарном диабете и некоторых других болезнях, как пишет сайт kp.ru.
В январе диетолог Марият Мухина в разговоре с НСН рекомендовала употреблять чипсы не чаще одного раза в месяц. По ее словам, они опасны не только канцерогенами, но и различными глутаматными добавками, которые вызывают привыкание.
Диетолог Маргарита Королева рассказала, что гречневая крупа и картофель могут положительно влиять на здоровье зубов, но такой эффект достижим только при комплексном и постоянном уходе за полостью рта. Она также советует принимать биологически активные добавки и выбирать продукты, богатые микроэлементами, сообщает 360.ru.
Ранее врач-диетолог Татьяна Залетова рекомендовала есть картофель в вареном или запеченном виде. По ее данным, его калорийность составляет всего 80 ккал на 100 граммов. Она предупредила, что добавление масла и молока увеличивает калорийность блюда до 130–200 ккал на 100 граммов, пишет RT.