Эндокринолог и диетолог Антон Поляков объяснил, какие котлеты наносят наибольший вред здоровью. В интервью aif.ru 29 июня он заявил, что самыми опасными являются магазинные полуфабрикаты — котлеты, включающие хлеб, ароматизаторы, красители, стабилизаторы и прочие добавки.

Специалист рекомендует сократить употребление таких продуктов до минимума. По его мнению, в некоторых полуфабрикатах доля животного белка крайне невелика, а большое количество хлеба, ароматизаторов, красителей и стабилизаторов маскирует истинный вкус и внешний вид, создавая обманчивое впечатление качественной пищи.

Поляков отметил, что включение в состав хлеба, ароматизаторов и стабилизаторов ухудшает качество котлет и снижает их питательную ценность. Подобные продукты определенно не идут на пользу организму, пишет РИАМО.

В январе председатель правления Союза производителей продукции на растительной основе Андрей Волков в разговоре с «Известиями» назвал критерии выбора качественных растительных котлет. Он подчеркнул, что необходимо тщательно анализировать состав, обращая особое внимание на пищевую ценность. Такой подход позволит подобрать продукт, отвечающий личным целям, например, с повышенным содержанием белка или клетчатки.

Ранее диетолог Марият Мухина заявляла, что рубленые блюда — котлеты, тефтели и другие — усваиваются организмом легче. При этом важно выбирать правильную технологию приготовления: паровые или запеченные котлеты предпочтительнее жареных, поскольку они сохраняют больше витаминов и минимизируют количество вредных жиров, сообщает Pravda.Ru.