Пасхальные праздники обычно сопровождаются семейными посиделками и обильным угощением. Но праздничное застолье можно организовать так, чтобы оно не навредило здоровью. Советами о том, как совместить удовольствие от еды с заботой о организме, 25 марта поделилась с «Известиями» диетолог из сети клиник «К+31» Татьяна Иванова.
Эксперт утверждает, что основа правильного пасхального меню — это умеренность и сбалансированность. Следует минимизировать излишки калорий, сахара и жиров, обязательно включая в рацион свежие овощи, продукты с клетчаткой и белком.
«Неотъемлемой частью праздничного стола остаются крашеные яйца. Они богаты белком, витаминами B12 и D, а также полезными жирами. Тем не менее рекомендуется ограничиться двумя-тремя яйцами на человека, чтобы избежать чувства тяжести», — отметила Иванова.
Особого подхода требует традиционный кулич, часто очень калорийный. Облегчить его можно, взяв цельнозерновую муку, добавив вместо цукатов сухофрукты с орехами, а вместо сахарной глазури — смесь йогурта, какао и меда. Это сохранит вкус, но уменьшит вероятность резкого повышения уровня глюкозы в крови.
Что касается горячих блюд, врач рекомендует выбирать не жареное, а запеченное мясо или птицу. Например, курица или индейка, приготовленные с травами и без кожи, будут полезнее и снизят калорийность примерно на 30%.
Диетолог также советует, чтобы не менее половины блюд на столе были овощными, заправленными легкими соусами или соком лимона. Разнообразные салаты — как овощные, так и фруктовые — помогут сделать меню гармоничным.
Важен и порядок приема пищи. Специалист рекомендует начинать с салатов и яиц, затем переходить к мясным блюдам, а сладкое оставлять на конец трапезы. Также необходимо соблюдать питьевой режим, отдавая предпочтение чистой воде, травяным чаям или домашним лимонадам без сахара.
В феврале диетолог Роман Пристанский рассказал, как выдержать пост и не сорваться. По его словам, избежать этого можно, если не голодать, а сбалансированно составлять рацион: добавлять источники белка и жиров, например рыбу и морепродукты, разнообразить питание и подбирать калорийность так, чтобы не возникал дефицит энергии.