Наиболее вредными для здоровья добавками в блины, по мнению экспертов, выступают шоколад, сгущенное молоко и варенье из-за значительной концентрации в них жиров и углеводов. Такое заявление сделала врач-диетолог и терапевт Елена Устинова в пятницу, 20 февраля.

«Самой вредной является начинка, где очень много жиров и очень много углеводов: горячий шоколад, или сгущенка, или варенье», — отметила она в интервью «РИА Новости».

Рассказывая о полезных вариантах, специалист посоветовала выбирать для блинов начинки с высоким содержанием белка. В этот перечень она включила рыбу, мясные продукты, птицу, а также капусту, яйца и разные овощи.

Накануне руководитель Центра компетенций по функциональному питанию Роскачества Марьям Давлекамова объяснила, как можно приготовить более полезные блины в период Масленицы, заменив некоторые традиционные компоненты. Она предложила в масленичную неделю, когда нагрузка на пищеварение возрастает, использовать вместо пшеничной муки, к примеру, амарантовую. Этот вид муки богат пищевыми волокнами, что положительно влияет на процесс пищеварения, придает выпечке легкий ореховый вкус и не содержит глютен. Кроме того, Давлекамова рекомендовала присмотреться к готовым смесям для блинов, в составе которых присутствует белок.