Наиболее вредными для здоровья начинками для блинов, по мнению специалистов, считаются те, что богаты жирами и углеводами — это шоколад, сгущенное молоко и различные виды варенья. Такое заявление в пятницу, 20 февраля, сделала врач-диетолог Елена Устинова.

«Самой вредной является начинка, где очень много жиров и очень много углеводов: горячий шоколад, или сгущенка, или варенье», — отметила она в интервью изданию «РИА Новости».

Говоря о полезных вариантах, эксперт посоветовала выбирать для блинных начинок продукты с высоким содержанием белка. В этот список она включила рыбу, мясные продукты, птицу, а также яйца, капусту и другие овощи.

Накануне руководитель Центра компетенций по функциональному питанию Роскачества Марьям Давлекамова объяснила, как можно изменить рецепт традиционных блинов, чтобы сделать их более полезными. В частности, в масленичную неделю, когда нагрузка на пищеварение возрастает, она рекомендовала использовать вместо пшеничной муки, например, амарантовую. Этот вид муки содержит много пищевых волокон, что улучшает процесс пищеварения, а также придает выпечке ореховый привкус и не имеет в составе глютена. Кроме того, Давлекамова предложила обратить внимание на готовые блинные смеси, обогащенные белком.