Диетолог Андрей Бобровский объяснил правила замены мясных продуктов бобовыми в ежедневном меню.

В среду, 11 февраля, в разговоре с «Радио 1» он обратил внимание, что простое замещение мясной котлеты порцией фасоли далеко не всегда будет лучшим выбором для поддержания здоровья.

Врач уточнил, что извлечь из бобовых аналогичное мясу количество полноценного протеина можно лишь при одном важном условии — их нужно употреблять вместе со злаками. Как отметил специалист, хотя бобовые сами по себе содержат много белка, в них не хватает ряда важных аминокислот.

Эксперт привел в пример успешные сочетания: чечевицу с рисом, фасоль с хлебом или в лепешке, нут с кускусом. Такие комбинации, по его словам, позволяют сделать питание сбалансированным, информирует «Москва 24». Бобровский подчеркнул, что для полноценного растительного рациона нет необходимости искать редкие суперфуды — достаточно правильно сочетать обычные, доступные продукты.

Ранее диетолог сообщил, кому не стоит заменять мясо в питании бобовыми культурами. По его оценке, такой тип питания не рекомендуется людям с болезнями желудочно-кишечного тракта, почек и подагрой, беременным, подросткам, пожилым, при анемии, а также проживающим в условиях холодного климата и испытывающим серьезные физические нагрузки, передает RT.

10 февраля гастроэнтеролог Екатерина Кашух рассказала, что горох, чечевица и нут служат важными источниками растительного протеина и клетчатки. Кроме того, они поставляют в организм железо, фолиевую кислоту и марганец, пишет 360.ru.