Антон Поляков, врач-эндокринолог и диетолог, перечислил блюда из картофеля, которые приносят наибольшую пользу здоровью.
В интервью aif.ru, которое состоялось в пятницу, 13 февраля, эксперт указал, что картофель способен быть полезным продуктом при условии правильного приготовления. Поляков уточнил, что молодая картошка и та, что хранилась всю зиму, почти одинаковы по своей ценности. Но существует нюанс: в молодом картофеле содержится меньше калорий.
Специалист сообщил, что максимальную пользу приносит картофель, приготовленный аль денте — то есть когда он остается упругим и не разваривается. Подобная степень готовности способствует снижению гликемического индекса продукта. Он также добавил, что хорошим выбором станет слегка недоваренный или запеченный картофель, а жареный можно позволить себе лишь иногда, поскольку этот метод обработки наименее полезен.
Диетолог подчеркнул, что отличным дополнением к картофелю будет рыба. Помимо этого, он хорошо комбинируется с мясом и некрахмалистыми овощами, такими как помидоры, огурцы и капуста. При этом, как он отметил, ежедневная норма потребления не должна быть больше 200–300 граммов.
Ранее, 7 февраля, Поляков рассказал, что картофель не следует есть людям с непереносимостью пасленовых, а также при аллергии или индивидуальной непереносимости этого овоща. Кроме того, картофель исключается из рациона при некомпенсированном сахарном диабете и некоторых других болезнях, информирует сайт kp.ru.
В январе диетолог Марият Мухина в разговоре с НСН рекомендовала употреблять чипсы не чаще одного раза в месяц. По ее словам, они опасны не только канцерогенами, но и различными глутаматными добавками, которые могут вызывать привыкание.
Диетолог Маргарита Королева сообщила, что гречневая крупа и картофель могут положительно влиять на здоровье зубов, но такой результат достижим только при систематическом и комплексном уходе за полостью рта. Она также советует принимать биологически активные добавки и включать в рацион продукты, богатые микроэлементами, передает 360.ru.
Ранее врач-диетолог Татьяна Залетова порекомендовала есть картофель в вареном или запеченном виде. По ее информации, его энергетическая ценность составляет всего 80 килокалорий на 100 граммов. Она предупредила, что добавление масла и молока увеличивает калорийность блюда до 130–200 килокалорий на 100 граммов, пишет RT.