Сок клюквы способен замедлять повторное размножение бактерий, образующих зубной налет, и уменьшать выделение кислоты, однако он не способен заменить ни чистку зубов, ни ополаскиватели. Об этом сообщила 30 октября в беседе с «Известиями» стоматолог и челюстно-лицевой хирург Ирина Воронихина.

Как отметила специалист, в работе, вышедшей в Scientific Reports, действительно было установлено, что несладкий натуральный клюквенный сок подавляет повторное размножение бактерий в зубном налете. Вместе с тем исследование было небольшим и кратковременным: в нем приняли участие лишь восемь взрослых и 14 детей, а результат оценивали спустя 30 минут после разового употребления напитка.

«Полученные цифры — снижение бактериального роста на 44% у взрослых и на 33% у детей — отражают изменения в поведении бактерий в зубном налете, но не доказывают, что употребление сока снижает заболеваемость кариесом в долгосрочной перспективе», — пояснила Воронихина.

Действие связывают с проантоцианидинами — полифенольными компонентами клюквы. Эти вещества мешают бактериям, в частности Streptococcus mutans, закрепляться на поверхности зубов, препятствуют образованию налета и уменьшают выделение кислот, разрушающих эмаль. При этом, как подчеркивает стоматолог, имеется в виду подавление факторов вирулентности микроорганизмов, но не уничтожение самого налета.

Подслащенный клюквенный напиток с добавленным сахаром подобного действия не оказывает: сахар становится питательной средой для кариесогенных бактерий и полностью нивелирует пользу проантоцианидинов. Помимо этого, сок клюквы отличается природной высокой кислотностью, которая может размягчать эмаль и способствовать ее эрозии при частом потреблении.

«Потенциальная польза от подавления бактерий не отменяет потенциального вреда для эмали от кислоты», — подчеркнула Воронихина.

Как отметила Воронихина, клюквенный сок нельзя рассматривать как замену чистке зубов, применению фторсодержащей пасты или ополаскивателей, а его взаимодействие с фтором целенаправленно не исследовалось. С учетом кислотности напитка общая рекомендация остается прежней: не следует чистить зубы сразу после употребления кислых напитков, лучше выждать порядка 30–60 минут, чтобы размягченная эмаль восстановила минерализацию под влиянием слюны.

При включении такого напитка в рацион допустимо рассматривать только 100% несладкий сок без добавленного сахара. Чтобы уменьшить возможный вред, его стоит пить быстро, небольшими порциями, лучше через трубочку, не растягивая употребление на весь день, а после приема прополоскать рот водой.

«Однако с учетом ограниченности данных и риска эрозии эмали клюквенный сок не следует рассматривать как рутинный профилактический напиток: более безопасной и доказанной стратегией остается регулярная гигиена с фтористой пастой», — заключила эксперт.

Стоматолог-хирург, имплантолог и ортодонт Арам Давидян 21 октября назвал продукты, разрушающие эмаль зубов: крепкий чай из-за пигментов способен вызывать потемнение эмали, а леденцы и прочие сладости с сахаром увеличивают вероятность кариеса. Особенно опасными, по его мнению, являются кислые леденцы и газированные напитки: сладкая газировка оказывает двойное негативное влияние из-за комбинации сахара и кислоты.