Маргарита Королева, кандидат медицинских наук, диетолог и директор клиники эстетической медицины, пояснила, что тофу заслуженно относят к полезным продуктам из-за высокого содержания белка, кальция и прочих питательных элементов. Вместе с тем, если употреблять его слишком часто, это может сказаться на гормональном фоне.

В четверг, 29 октября, в интервью радиостанции «Радио 1» специалист указала, что соя содержит фитоэстрогены — соединения растительного происхождения, действующие подобно эстрогенам. По ее мнению, если тофу включать в рацион регулярно при наличии сопутствующих факторов риска, нужно соблюдать осторожность, в первую очередь лицам с наследственной склонностью к раку простаты или молочной железы.

Эксперт особо отметила, что тофу сам по себе не относится к канцерогенам. Тем не менее мужчинам, с ее точки зрения, не следует чрезмерно увлекаться этим продуктом, поскольку фитоэстрогены могут воздействовать на уровень тестостерона.

Королева также добавила, что при разумном потреблении тофу остается ценным поставщиком белка, кальция, калия, магния и ненасыщенных жиров. Большинству людей он вполне подходит для включения в меню, однако специалист советует принимать во внимание индивидуальные особенности организма и не превращать тофу в основу ежедневного рациона.

В мае нутрициолог и доцент кафедры физической культуры ГУУ Ирина Меркулова сообщила, что продукты переработки мяса — колбасы, сосиски, бекон, ветчина — входят в группу канцерогенов 1 и могут спровоцировать развитие рака.