Прием пищи в пределах восьмичасового промежутка ежедневно способен помочь людям с лишним весом или ожирением удержать достигнутое похудение на протяжении года. Стабильный результат отмечался как при раннем, так и при позднем временном окне для еды. Об этом 19 июля проинформировали в журнале Science Daily.

В эксперименте участвовали 99 совершеннолетних с избыточной массой тела или ожирением, примерно половину из них представляли женщины. На протяжении первых 12 недель все добровольцы получили указания придерживаться средиземноморской системы питания. После этого их распределили на четыре группы. Контрольная группа продолжала питаться 12 и более часов в день. Оставшиеся добровольцы сократили этот интервал до восьми часов.

В первой экспериментальной группе пищевое окно открывалось до 10 утра, во второй — после 13 часов. Члены третьей группы сами подбирали комфортные восемь часов для приема пищи. Ученые измеряли массу тела, объем жира и безжировых тканей до начала и после завершения программы, а спустя год провели повторные замеры.

Те, кто соблюдал ранний или поздний график питания, через 12 месяцев продемонстрировали более заметное уменьшение веса в сравнении с контрольной группой. Раннее пищевое окно также коррелировало с лучшим удержанием снижения жировой прослойки.

Предшествующие данные показали, что в ходе основной программы добровольцы с восьмичасовым интервалом питания сбросили в среднем на 3–4 кг больше по сравнению с теми, кто получил лишь диетические советы. Время начала еды не оказывало значительного влияния на итоговый результат.

Первый автор работы Альба Камачо-Карденьоса подчеркнула, что кратковременная потеря веса при периодическом голодании была известна ранее, но оставалось неясным, удерживается ли эффект после завершения программы.

«Оценив состояние участников через 12 месяцев после завершения вмешательства, мы показали, что изменения массы тела сохраняются», — рассказала она.

Приблизительно треть участников добровольно продолжили практиковать интервальное голодание на этапе наблюдения. По мнению исследователей, это свидетельствует о том, что такой режим сравнительно легко интегрируется в повседневный уклад. Вместе с тем авторы не заявляют, что периодическое голодание универсально. Данные собраны среди людей с избыточной массой тела или ожирением, поэтому без дополнительных изысканий преждевременно экстраполировать выводы на другие категории.

В июне руководитель Центра компетенций по пищевой безопасности Роскачества Елена Спеценко сообщила, что летом риск отравлений значительно повышается. Как пояснила эксперт, высокая температура создает идеальную среду для размножения бактерий, и отдельные продукты становятся особенно рискованными.