Специалист по пищевому поведению Дарья Савельева объяснила, какие альтернативы сладостям существуют. В интервью «Радио 1» в среду, 15 июля, она подчеркнула, что корень проблемы кроется в физиологических процессах, а не в недостатке силы воли.
По мнению Савельевой, стабильное ощущение сытости и хорошее самочувствие напрямую связаны с величиной порции. Чтобы мозг получил сигнал о насыщении, желудок должен быть в достаточной степени растянут, иначе чувство голода сохранится. Она уточнила, что для женщины оптимальный вес порции составляет 400–500 граммов.
Специалист также посоветовала исключить так называемую «еду-проект» — продукцию, разработанную пищевой промышленностью, — и самостоятельно выстраивать рацион на основе базовых нутриентов: белков, жиров и углеводов. Такой подход, подчеркнула она, позволяет готовить множество блюд, в том числе пиццу, но из качественного сырья.
Кроме того, эксперт рекомендовала не вступать в изнурительную борьбу с тягой к сладкому. При возникновении подобного желания, по ее мнению, сухофрукты лучше заменить несколькими дольками горького шоколада. Она отметила, что сама со временем отказалась от жестких запретов и пришла к выводу, что разумный компромисс порой оказывается эффективнее постоянного противостояния собственным желаниям.
Врач-эндокринолог, диетолог Наталья Ковалева 11 июля сравнила горький и молочный шоколад с точки зрения пользы. В частности, по ее словам, горький шоколад усваивается медленнее, и глюкоза поступает в кровь малыми порциями и более плавно.
В тот же день ученые Пермского Политеха рассказали о положительном влиянии горького шоколада на организм человека. Активные компоненты продукта способствуют выработке оксида азота, который расслабляет и расширяет артерии. Это ускоряет кровоток и помогает снизить давление, сообщает 360.ru.
Врач-гастроэнтеролог кандидат медицинских наук Евгений Белоусов 10 июля в беседе с РИАМО выразил мнение, что польза шоколада зависит от доли какао и количества сахара. Наилучшим вариантом он назвал горький шоколад с содержанием какао не менее 70%, а на второе место поставил темный, где этот показатель составляет 40—70%. Молочный шоколад врач предложил воспринимать как десерт, а белый, по его словам, почти лишен полезных свойств, пишет RT.