Употребление сладкой жевательной резинки после свекольного сока способно временно повышать выработку нитритов и немного понижать кровяное давление. Эта информация была опубликована 14 июля на портале Science Daily.

Овощи, такие как свекла, шпинат и кудрявая капуста, богаты нитратами. Попадая в организм, они под воздействием бактерий ротовой полости трансформируются в нитриты, которые помогают сосудам расслабляться и расширяться.

Исследователи выдвинули гипотезу, что рост кислотности слюны способен воздействовать на данную реакцию. Чтобы это проверить, здоровые участники эксперимента принимали дозу свекольного сока, а после на протяжении трех-шести часов использовали либо обычную сладкую жвачку, либо ее вариант без сахара.

Работа была организована по перекрестному методу. Все добровольцы последовательно участвовали в обеих частях испытания с перерывом не менее одной недели. На протяжении всего периода наблюдения ученые собирали пробы слюны и крови, а также регулярно фиксировали показатели давления.

Применение резинки с сахаром уменьшило водородный показатель слюны на 1,4 единицы в сопоставлении с несладким аналогом. Концентрация нитритов непосредственно во рту возросла на 45%, а их общее содержание в теле — на 25%. Систолическое давление у испытуемых упало практически на 3 мм ртутного столба, диастолическое — ориентировочно на 2 мм рт. ст., если сравнивать с итогами после жевания продукта без сахара.

Старший автор исследования Эндрю Уэбб объяснил, что кислотность слюны может влиять на превращение неактивного нитрата в более активный нитрит. Этот процесс имеет значение для регуляции давления и других физиологических функций. По его словам, эффект сохранялся только в течение нескольких часов.

Тем не менее ученые не советуют систематически прибегать к сладкой жвачке для коррекции артериального давления, так как частое потребление сахара разрушает зубы и способно отрицательно сказываться на метаболизме. Полученные данные трактуются как доказательство самой возможности улучшить конверсию пищевых нитратов за счет модификации среды в ротовой полости.

Соавтор работы Шарлотта Миллс отметила, что бактерии полости рта играют важную роль в превращении содержащихся в овощах нитратов в соединения, которые расширяют сосуды. По ее словам, необходимо разработать безопасные для зубов и обмена веществ методы усиления этого процесса.

Ранее, 27 июня, заведующая отделением гигиены и профилактики InWhite Medical и InWhite Medical Kids Наталья Ефимова разъяснила принципы грамотного применения жевательной резинки, а также значимость ксилита в ее формуле для поддержания здоровья десен и зубов. Ценность ксилита кроется прежде всего в его способности существенно стимулировать слюноотделение.