Дарья Савельева, специалист в области пищевого поведения, объяснила, как отказаться от сладкого. Во время разговора с «Радио 1» 15 июля она заявила, что корень проблемы кроется не в отсутствии силы воли, а в физиологических механизмах.

По мнению Савельевой, ключевую роль в ощущении сытости и общем самочувствии играет размер порции. Желудок должен быть достаточно растянут механически, только тогда мозг получит сигнал о насыщении. Для женщин нормальной порцией она считает 400–500 граммов.

Эксперт призвала уйти от так называемой «еды-проекта», которую навязывает промышленность, и строить меню на основе цельных продуктов: белков, жиров и углеводов. Такой способ, утверждает она, дает возможность создавать множество блюд, даже пиццу, но из качественных составляющих.

Савельева также рекомендовала не вступать в изнурительную борьбу с тягой к сладкому. Вместо сухофруктов, если уж потребность возникла, она советует съесть пару кусочков горького шоколада. Специалист призналась, что со временем перестала жестко себя ограничивать и поняла: разумный компромисс порой действеннее постоянного противостояния.

11 июля эндокринолог и диетолог Наталья Ковалева сравнила полезные свойства горького и молочного шоколада. Она отметила, что горький вариант усваивается медленнее, и глюкоза высвобождается в кровь постепенно, небольшими дозами.

В тот же день исследователи из Пермского Политеха поделились данными о положительном влиянии горького шоколада на здоровье. Его активные вещества стимулируют производство оксида азота, который расширяет артерии и расслабляет их. Это улучшает циркуляцию крови и помогает понизить давление, уточняет 360.ru.

Гастроэнтеролог, кандидат медицинских наук Евгений Белоусов 10 июля в интервью РИАМО заявил, что ценность шоколада определяется процентом какао и уровнем сахара. Наиболее полезным он назвал горький шоколад с содержанием какао от 70%, за ним следует темный (40–70%). Молочный стоит считать просто десертом, а белый почти не обладает ценными качествами, передает RT.