О правильных и неправильных методах обработки ягод поведала врач-диетолог Нурия Дианова. В разговоре с «Радио 1» во вторник, 14 июля, она подчеркнула, что наихудшим вариантом заготовки является варка, особенно если добавляется сахар.
Дианова пояснила, что после варки ягоды лишаются большей части своих ценных качеств. Однако она не исключила, что немного малинового или смородинового варенья можно сохранить на холодное время года, так как оно способствует понижению температуры при простуде.
При изобилии ягод эксперт рекомендует их засушить. Как утверждает специалист, сушеные ягоды послужат здоровой и бюджетной заменой свежим плодам в зимний период. Их можно класть в каши, соединяя с белковой пищей, например, с орехами.
В то же время диетолог предупредила, что при высушивании содержание сахара в ягодах возрастает, и их прием нужно контролировать. Безопасной ежедневной порцией она назвала 20–25 г, советуя взвешивать их на весах во избежание переедания.
В тот же день врач-диетолог Александра Разаренова сообщила, что замораживание позволяет увеличить период хранения сезонных ягод. Для этого их необходимо отсортировать, выбросить поврежденные и поместить в сухую емкость, уточняет 360.ru.
Ранее, 12 июля, эндокринолог Анастасия Алтунина объявила чернику наиболее полезной ягодой. В ней присутствуют сильные естественные антиоксиданты, способствующие борьбе с воспалениями в теле, информирует kp.ru.
Садовод Андрей Туманов 10 июля объяснил, как распознать смертельно опасную ягоду. Эксперт заявил, что наиболее верный способ — свериться с надежными источниками.
В интервью «Москве 24» 6 июля врач Татьяна Залетова отметила, что при варке ягоды почти целиком утрачивают витамин С, однако калий, магний и кальций остаются. При этом самым полезным способом заготовки она считает глубокую заморозку и высушивание в дегидраторе.
В то же время нутрициолог Нина Дуванова сообщила, что понизить температуру организма в жаркую погоду способны ягоды, мята и огурцы. Охлаждающими свойствами обладают плоды с большим количеством воды, передает НСН.