К Всемирному дню борьбы с ожирением крупный российский ритейлер X5 Group изучил покупательские привычки. Анализ показал, что примерно треть жителей России следуют определенным ограничениям в еде и отдают предпочтение более легким вариантам вместо обычного фастфуда. С результатами исследования 5 марта ознакомились «Известия».

Согласно информации компании, пищевые корзины людей, придерживающихся особого рациона, и тех, кто не сидит на диетах, различаются на 36%. Это свидетельствует о том, что осознанное питание стало влиятельным трендом, меняющим общую структуру потребления, а не только отдельные категории товаров.

В течение суток предпочтения покупателей меняются, но общий принцип сохраняется — люди стремятся к разнообразию, избегая строгих запретов. Среди готовых блюд на завтрак чаще всего берут сэндвичи и каши. В обеденное время высоким спросом пользуются супы, такие как куриный с лапшой и борщ, а также курица или шницель с картофельным пюре. Вечером покупатели нередко выбирают пасту и котлеты с гарниром.

Значительную часть покупок составляют салаты — от традиционных оливье и селедки под шубой до более легких, например, морской капусты с морепродуктами, спаржи и моркови по-корейски. В качестве быстрого перекуса набирают популярность онигири, которые все чаще рассматриваются как более полезная альтернатива фастфуду для еды вне дома.

В то же время россияне не отказываются от калорийной пищи. К числу наиболее быстрорастущих категорий относятся салаты с майонезом, различные закуски (пироги, драники, куриные крылышки, рулетики из ветчины), сэндвичи и десерты. Потребители скорее дополняют свой привычный рацион сбалансированными продуктами, чем полностью исключают любимые блюда.

В X5 Group отмечают, что современный покупатель хочет разбираться в составе товаров и быть уверенным в их качестве, не поступаясь при этом вкусом и удобством.

Бариатрический хирург «СМ-Клиника» Павел Бирюков в разговоре с «Известиями» 22 февраля рассказал о неэффективности диет при ожирении. По его словам, они редко дают устойчивый результат, поскольку организм включает механизмы защиты и замедляет обмен веществ.