Диетолог Андрей Бобровский объяснил, каким категориям людей не рекомендуется заменять мясо бобовыми культурами в своем питании.

В интервью для «Радио 1» во вторник, 10 февраля, специалист обратил внимание, что бобовые имеют большое значение для человечества с древнейших времен — в исторических текстах, например, встречается упоминание чечевичной похлебки. Бобровский сообщил, что в современном мире отказ от мяса стал популярным явлением, и бобовые действительно способны стать поставщиком хорошего белка. Однако эксперт добавил, что этот белок нельзя назвать полноценным, так как в его составе отсутствуют некоторые важные аминокислоты. Для обеспечения сбалансированного питания он посоветовал комбинировать бобовые со злаками, которые компенсируют недостающие элементы.

Также диетолог заявил, что подобная замена подходит далеко не каждому. По его оценке, отказаться от такого варианта следует людям, имеющим болезни желудочно-кишечного тракта, почек или подагру, подросткам, лицам преклонного возраста, будущим матерям, страдающим анемией, а также жителям северных регионов и тем, чья деятельность связана с постоянными высокими физическими нагрузками.

Помимо этого, Бобровский акцентировал необходимость следить за содержанием витамина B12 и железа в организме при полном исключении мяса из меню.

В тот же день гастроэнтеролог Екатерина Кашух сообщила, что горох, чечевица и нут представляют собой важные источники белка растительного происхождения и клетчатки. По ее данным, эти продукты также поставляют в организм железо, фолиевую кислоту и марганец. Но, как указывает 360.ru, их употребление иногда приводит к вздутию живота и усиленному газообразованию из-за процессов ферментации в кишечнике.

8 февраля доцент кафедры диетологии Университета РОСБИОТЕХ Анастасия Лебедева в разговоре с RT заявила, что после перенесенных ОРВИ и гриппа в питание стоит добавлять яйца, кисломолочную продукцию, крупы и орехи. Эксперт пояснила, что для восстановления энергетических запасов и налаживания метаболизма полезны сложные углеводы, к которым относятся цельнозерновые изделия и бобовые.

В октябре кандидат медицинских наук Маргарита Королева рассказала об опасности бобовых продуктов. По ее мнению, бобовые не стоит употреблять людям с заболеваниями поджелудочной железы или кишечника, поскольку при таких нарушениях они становятся тяжелой пищей для переваривания.

В августе диетолог Марият Мухина в беседе с НСН призвала россиян есть куриное мясо каждый день. Главная польза курятины, по ее словам, заключается в белке. По содержанию белка курятина почти равна говядине. Она также отметила, что белок из растений не может в полной мере стать альтернативой мясу.