Существует мнение, что пищеварительная система сильно переживает из-за переедания в праздничные дни или при резкой смене диеты с растительной на животную, например, после окончания поста. Гастроэнтеролог Екатерина Кашух, эксперт Лаборатории «Гемотест», 17 января в интервью «Известиям» объяснила, что действительно происходит с органами ЖКТ в такие периоды.

«У здорового человека органы пищеварения обладают высоким адаптивным потенциалом. При нормальной работе печени (отсутствует цирроз), поджелудочной железы (нет панкреатита с атрофией или некрозом) и кишечника (отсутствуют целиакия, воспаления или выраженный дисбиоз), желудочно-кишечный тракт не испытывает напряжения из-за изменений в рационе и не требует долгого привыкания», — отметила она.

Пищеварительная система представляет собой сложный многоуровневый механизм, который тесно взаимодействует с головным мозгом. Ее функционирование контролируется нервной системой и множеством биологически активных веществ, включая гормоны, часть которых вырабатывается самой системой. Это обеспечивает не только эффективное переваривание пищи, но и быструю адаптацию к ее составу, путем выделения необходимых ферментов и желчи в оптимальных количествах. При попадании в желудок жирной или белковой пищи, непривычной для организма, запускается специфический сигнал, который стимулирует выработку подходящих ферментов. Этот процесс отлажен эволюцией и не вызывает стресс у организма: даже если при смене рациона наблюдается нехватка ферментов или желчи, тело быстро адаптируется и корректирует ситуацию.

Основное время для адаптации требуется кишечной микробиоте. Она также меняется под воздействием изменения рациона, хотя эти трансформации происходят медленнее, чем изменение ферментной активности. По некоторым исследованиям, при переходе с растительной пищевой базы на животную первые изменения микрофлоры можно заметить уже через несколько дней.

Здоровые люди могут ощущать тяжесть и вздутие живота при смене питания или переедании. Обычно такие явления кратковременны. Они могут быть обусловлены временной нехваткой ферментов или желчи, но чаще вызываются нарушениями моторики ЖКТ. Например, избыток жиров и белков замедляет работу желудочно-кишечного тракта, из-за чего пища задерживается дольше, вызывая чувство тяжести и переполненности. Во время новогодних праздников большое количество жирной пищи сочетается с малым количеством овощей и фруктов, что способствует запору и усиливает вздутие и тяжесть. Основная причина таких явлений — не дефицит ферментов, а дисбаланс в питании.

«Следовательно, для людей без хронических заболеваний однократные или кратковременные изменения в рационе — будь то праздничные застолья или выход из поста — не представляют серьезной нагрузки. Проблемы обычно появляются только при наличии фоновых заболеваний. Поэтому главная задача — не акцентировать внимание на кратковременных «встрясках», а следить за сбалансированным питанием круглый год», — подчеркнула врач.

Персональный тренер DDX Fitness и нутрициолог Алена Аверьянова 26 декабря рассказала, что после новогодних праздников для восстановления питания важен не строгий режим, а системный подход и избегание резкого снижения калорийности. Она порекомендовала постепенно возвращаться к привычному рациону, соблюдать регулярные приемы пищи и уделять внимание достаточному потреблению белка. Также Аверьянова подчеркнула важность осознанного приема пищи.