Специалисты лаборатории РЭУ имени Г. В. Плеханова выполнили сравнительный анализ разделочных досок, изготовленных из пластика, дерева, стекла и акрила, и не обнаружили значимых отличий в уровне их гигиенической безопасности.
В рамках опыта рабочие поверхности покрывали мясным фаршем, после чего очищали их водой с моющим средством, протирали сухой салфеткой или помещали в посудомоечную машину. Анализу подвергались как новые изделия, так и экземпляры с искусственно созданными повреждениями, которые имитировали долгий срок службы, информирует Lenta.Ru в четверг, 3 сентября.
Проведенный микробиологический тест не показал заметного увеличения числа микроорганизмов после стандартной очистки. При изучении поверхностей с признаками износа также не было выявлено существенных отличий между разными материалами. Несмотря на то что микротрещины возникали на досках любого типа, связать их с уровнем бактериального загрязнения исследователям не удалось.
Руководитель базовой кафедры индустрии качества РЭУ имени Г. В. Плеханова, доцент, кандидат химических наук Ксения Сухарева подчеркнула: гигиеническая безопасность разделочных досок определяется в первую очередь тем, насколько тщательно соблюдаются правила гигиены и ухода, а не исходным материалом изделия.
В тот же день, 3 сентября, врач-гастроэнтеролог Екатерина Кашух в интервью RT сообщила: ключевая сложность при использовании многоразовых бутылок связана с недостаточной гигиеной. Современные изделия, оснащенные трубочками, клапанами и силиконовыми насадками, иногда трудно качественно вымыть, особенно в узких и труднодоступных зонах. В течение дня внутрь проникают бактерии из ротовой полости, с кожи рук, с крышки и из окружающего воздуха, а теплая и влажная среда способствует их активному размножению.
Ранее, в августе, биолог Дмитрий Сафонов предупредил, что губки для мытья посуды являются лидерами по сбору грязи, и менять их нужно каждую неделю. Наиболее активно бактерии размножаются в условиях тепла, высокой влажности и при наличии органических остатков, служащих для них питательной средой.
Эксперты и ранее указывали, что некоторые бытовые предметы могут представлять угрозу для здоровья, если их не обновлять с нужной периодичностью. Губки для посуды, тряпки и деревянные лопатки способны впитывать влагу и превращаться в благоприятную среду для бактерий, в связи с чем их нужно часто мыть и заменять, отмечает НСН. Губку для тела рекомендуется хорошо просушивать и менять примерно один раз в месяц, говорится в материале 360.ru.
Роспотребнадзор также напомнил о правилах поддержания чистоты на кухне. В частности, кухонные полотенца советуют обновлять каждый день. Для первичной обработки продуктов следует завести отдельные щетки для очистки корнеплодов и специальные губки для мытья раковины, передает агентство городских новостей «Москва».