Яблоки при регулярном включении в рацион способны умеренно понижать уровень «плохого» холестерина, но не могут выступать заменой медикаментозного лечения. Такую информацию 19 августа, в день Яблочного Спаса, предоставил изданию «Известия» кандидат медицинских наук, врач-гастроэнтеролог АО «Медицина» (клиника академика Ройтберга) Евгений Белоусов.
«Положительное влияние яблок связано прежде всего с содержащейся в них растворимой клетчаткой, в частности пектином. В кишечнике он связывает часть желчных кислот, для производства которых организму необходим холестерин. В результате печень начинает активнее расходовать его на образование новых желчных кислот, что может способствовать умеренному снижению уровня липопротеинов низкой плотности», — пояснил врач.
Помимо этого, в яблоках присутствуют полифенолы — природные антиоксиданты, которые помогают уменьшать окисление липидов и поддерживать здоровье сосудистых стенок. При этом на сегодняшний день нет убедительных доказательств, что какой-то конкретный сорт более полезен для снижения холестерина. В плодах с красной или темно-красной кожурой может быть несколько больше полифенолов, а кислые и плотные сорта зачастую содержат больше клетчатки, чем очень сладкие.
Врач отметил, что гораздо важнее не конкретный сорт яблок, а то, насколько регулярно они употребляются. Если есть возможность, фрукты нужно есть с кожурой, поскольку именно в ней сосредоточена значительная часть пищевых волокон и антиоксидантов. Перед употреблением яблоки следует тщательно промывать.
Специалист считает, что для контроля холестерина лучше всего подходят свежие яблоки, так как в них максимально сохраняются клетчатка, витамины и биологически активные соединения. Запеченные плоды тоже допустимы в питании: пектин при тепловой обработке почти не разрушается. Такой способ приготовления особенно подходит тем, у кого чувствительный желудок или имеются заболевания пищеварительной системы.
При этом яблочный сок заметно проигрывает целым фруктам, даже если он не содержит добавленного сахара. В процессе его производства теряется основная часть клетчатки, которая имеет ключевое значение для снижения холестерина. Варенье, джемы и другие сладкие десерты из яблок также нельзя считать полезной заменой из-за большого количества добавленного сахара.
Большинству здоровых взрослых людей рекомендуется съедать одно-два средних яблока в день в рамках сбалансированного питания. При наличии сахарного диабета нужно контролировать суммарное потребление углеводов, а при синдроме раздраженного кишечника или непереносимости фруктозы избыток фруктов может спровоцировать вздутие и неприятные ощущения. На поздних стадиях хронических болезней почек ограничения могут быть обусловлены содержанием калия, поэтому рацион необходимо обсуждать с врачом.
Если у человека диагностирована гиперхолестеринемия, особенно ее наследственная форма, или имеется высокий сердечно-сосудистый риск, одних яблок будет недостаточно, чтобы привести показатели крови в норму. Эти фрукты могут выступать лишь компонентом комплексной стратегии, которая включает правильное питание, физические нагрузки, контроль веса и, при необходимости, прием лекарственных препаратов.
Добиться более заметного результата можно, если комбинировать яблоки с другими источниками растворимой клетчатки, такими как овсянка, бобовые и цельнозерновые продукты. В питание также полезно включать орехи, льняное семя, овощи, ягоды и жирную рыбу морских пород.
Священник Владислав Береговой, руководитель миссионерского отдела Песоченской епархии, 22 июля рассказал «Известиям», что должен сделать каждый верующий на августовские Спасы. По его словам, главное в этот день — подготовиться к великому таинству и причаститься, разделив событие с Христом через причащение.