Вещества, присутствующие в кофе, могут вступать во взаимодействие с ядерным рецептором NR4A1, который помогает клеткам противостоять стрессу и повреждениям. Этот процесс, вероятно, отчасти объясняет ранее обнаруженную в научных работах корреляцию между потреблением кофе и пониженной вероятностью развития целого ряда возрастных патологий. Информация об этом появилась 19 июля в издании Science Daily.
Рецептор NR4A1 принадлежит к семейству ядерных рецепторов, управляющих работой генов при тканевых повреждениях и клеточном стрессе. Помимо этого, он задействован в регуляции воспалительных реакций, метаболизма и восстановительных процессов — все эти функции связаны со старением, а также с онкологическими, нейродегенеративными и обменными заболеваниями.
Ученые выяснили, что ряд компонентов кофе способны соединяться с NR4A1 и модулировать его активность. Самый заметный эффект показали полигидроксильные и полифенольные вещества, в частности кофейная кислота. В экспериментальных моделях данные соединения снижали степень клеточных повреждений и тормозили пролиферацию опухолевых клеток. Когда рецептор NR4A1 удаляли, протективные свойства исчезали, что подтвердило его ключевую роль в описываемом механизме.
«Мы предполагаем, что по крайней мере часть полезных свойств кофе может быть связана со связыванием и активацией этого рецептора», — рассказал один из авторов исследования, профессор Техасского университета A&M Стивен Сейф.
Хотя в напитке содержится много кофеина, данное соединение не стало самым действенным среди проанализированных элементов. Кофеин мог взаимодействовать с рецептором, но практически не изменял функционирование клеток в задействованных моделях. Гораздо более значительное влияние оказывали растительные полифенольные соединения.
Это отчасти позволяет понять, почему в обсервационных исследованиях благотворные эффекты регистрировались как при употреблении традиционного кофе, так и декофеинизированного варианта. Вместе с тем ученые отметили, что кофе является многокомпонентной смесью и действует на организм сразу через несколько биологических путей.
Журнал Science Daily 13 мая информировал, что умеренное потребление напитков с кофеином способно заметно понизить риск появления деменции в преклонные годы. Согласно исследованию, протективный эффект достигается при двух-трех чашках кофе ежедневно. К подобным выводам специалисты пришли, проанализировав сведения о более чем 131 тыс. работников здравоохранения США, наблюдение за которыми велось на протяжении 43 лет.