Прием до 400 миллиграммов кофеина в день (эквивалент трех–пяти чашек обычного кофе объемом примерно 230 мл) признан безопасным для большинства взрослых. Однако повышенные дозы, в частности из энергетических напитков, способны поднимать артериальное давление и вызывать нарушения сердечного ритма. Такие данные 20 июля опубликовало издание Medical Xpress.
Исследователи проанализировали актуальную информацию о воздействии кофеина на артериальное давление, концентрацию холестерина, вероятность развития сахарного диабета 2-го типа, ишемической болезни сердца, инсульта, сердечной недостаточности и различных аритмий. По их мнению, большинству взрослых можно употреблять три–пять чашек простого черного кофе без сахара, сиропов и прочих добавок. Вместе с тем уровень кофеина варьируется в зависимости от сорта зерен, метода заваривания и размера порции, поэтому количество чашек — лишь приблизительный ориентир.
В научных работах потребление кофе без добавок коррелировало с пониженной вероятностью развития диабета 2-го типа, сердечно-сосудистых заболеваний, инсульта и сердечной недостаточности. Однако большинство таких сведений получено из обсервационных исследований, не способных подтвердить причинно-следственную взаимосвязь.
Более того, потенциальная польза может объясняться не самим кофеином, а иными соединениями в составе кофе, обладающими противовоспалительным и антиоксидантным действием. Избыток сахара, сливок или сладких сиропов, наоборот, способен снизить возможный положительный эффект.
Отдельно кардиологи выделили нефильтрованные виды кофе, включая напиток, сваренный в турке, френч-прессе или методом кипячения. В них присутствует кафестол — вещество, которое ассоциируют с ростом уровня липопротеинов низкой плотности, или «плохого» холестерина. При этом в кофе, прошедшем через бумажный фильтр, и в растворимых вариантах содержание кафестола заметно ниже.
Повышенные дозы кофеина, прежде всего в энергетиках и их концентрированных формах, способны усиливать вероятность гипертонии и нарушений ритма. Содержание кофеина в подобной продукции порой втрое-вчетверо выше, чем в стандартной чашке кофе.
Глава авторского коллектива, профессор Грегори Маркус, отметил, что единого безопасного количества для всех нет. Индивидуальная реакция определяется возрастом, приемом лекарств, хроническими болезнями, генетикой и особенностями метаболизма. Даже умеренное потребление у отдельных людей способно спровоцировать тахикардию, тревогу или бессонницу.
Ранее, 13 мая, издание Science Daily информировало, что умеренный прием напитков с кофеином может существенно уменьшить риск развития деменции в пожилом возрасте. Защитное действие проявлялось при употреблении двух-трех чашек кофе ежедневно. Эти выводы были сделаны по итогам анализа информации о более чем 131 тысяче сотрудников сферы здравоохранения США, за которыми велось наблюдение на протяжении 43 лет.