Химические вещества, присутствующие в кофе, могут вступать во взаимодействие с ядерным рецептором NR4A1, который задействован в защите клеток от негативных последствий стресса и различных повреждений. Данный процесс способен отчасти объяснить обнаруженную ранее в научных работах зависимость между употреблением кофе и снижением вероятности возникновения целого ряда возрастных болезней. Об этом 19 июля проинформировало издание Science Daily.
Рецептор NR4A1 принадлежит к классу ядерных рецепторов, регулирующих генную активность в ответ на травмы тканей и клеточный стресс. Он также принимает участие в управлении воспалением, метаболическими процессами и регенерацией — механизмами, ассоциированными со старением, а также с онкологическими, нейродегенеративными и обменными патологиями.
Исследователи определили, что сразу несколько компонентов кофе обладают способностью связываться с NR4A1 и модулировать его активность. Самый заметный эффект продемонстрировали полигидроксильные и полифенольные соединения, в частности кофейная кислота. В лабораторных моделях данные вещества уменьшали клеточные повреждения и замедляли рост опухолевых клеток. После удаления рецептора NR4A1 защитные свойства полностью исчезали, что подтвердило его роль в описываемом механизме.
«Мы предполагаем, что по крайней мере часть полезных свойств кофе может быть связана со связыванием и активацией этого рецептора», — рассказал один из авторов исследования, профессор Техасского университета A&M Стивен Сейф.
Несмотря на высокое содержание кофеина в напитке, это вещество оказалось далеко не самым активным среди изученных компонентов. Кофеин мог связываться с рецептором, однако практически не влиял на функционирование клеток в использованных моделях. Значительно более выраженное действие оказывали растительные полифенольные соединения.
Это может отчасти прояснить, почему в обсервационных исследованиях положительные эффекты фиксировались как при употреблении обычного кофе, так и декофеинизированного напитка. Однако авторы акцентируют: кофе представляет собой сложную смесь веществ и воздействует на организм одновременно через несколько биологических механизмов.
Журнал Science Daily 13 мая сообщил, что умеренное потребление напитков с кофеином способно значительно снизить риск развития деменции в пожилом возрасте. Исследование показало, что защитный эффект наблюдается при употреблении двух — трех чашек кофе в день. Ученые пришли к таким выводам после анализа данных более 131 тыс. сотрудников сферы здравоохранения США, за которыми велось наблюдение на протяжении 43 лет.