В летний период многие считают соки и смузи полезной и легкой заменой полноценным трапезам. Но использовать их вместо завтрака, обеда или ужина на постоянной основе не рекомендуется: невзирая на имидж «здорового» питания, подобный рацион способен создавать дополнительную нагрузку на организм. Об этом 5 июля в беседе с «Известиями» сообщила Любовь Станкевич, кандидат медицинских наук, директор по лабораторной медицине и производству компании «ЛабКвест».
По мнению специалиста, ключевая проблема таких напитков — высокая концентрация естественных сахаров. В жидкой форме фруктоза попадает в организм намного стремительнее, чем при поедании цельных плодов. К примеру, употребить сразу четыре апельсина затруднительно, а выпить фреш из аналогичного объема фруктов — без труда. Это провоцирует резкий скачок глюкозы и инсулина в крови, тогда как ощущение сытости длится недолго.
«Из-за этого уже вскоре после стакана сока или сладкого смузи снова возникает чувство голода. Хотя напиток кажется легким перекусом, организм получает существенную углеводную нагрузку. Если подобные напитки регулярно заменяют полноценные приемы пищи, поджелудочная железа вынуждена постоянно работать в усиленном режиме, поскольку у организма практически не остается времени на восстановление между поступлением сахаров», — разъяснила эксперт.
Другой минус соков — отсутствие клетчатки. Именно она тормозит всасывание сахаров, помогает работе кишечника, содействует росту полезной микрофлоры и гарантирует продолжительную сытость. В смузи пищевых волокон зачастую больше, в особенности если применяются цельные овощи и фрукты, однако подобный напиток все равно поглощается значительно скорее, чем поедается схожий объем еды.
Врач акцентировала, что соки и смузи не стоит расценивать в качестве полноценной альтернативы пище. Они способны дополнять меню, но модная в соцсетях «жидкая» диета часто бывает несбалансированной. В таком рационе обычно недостает белков, здоровых жиров, требуемого объема клетчатки и основательной жевательной активности.
Отдельно Станкевич указала на значимость самого акта жевания. Твердая еда важна не лишь для корректного пищеварения, но и для функционирования мышц челюстно-лицевой области, а также для активизации кровообращения. При продолжительном доминировании мягкой и жидкой пищи нагрузка на челюсти понижается, что, согласно научным данным, способно влиять в том числе на мозговую деятельность.
Также поддержание привычки пережевывать твердые продукты крайне значимо для предупреждения возрастных трансформаций. Утрата зубов или сознательный отказ от жесткой еды со временем сокращают число жевательных движений, поэтому для здорового долголетия принципиально заботиться не только о насыщенном рационе, но и о нормальной активности жевательного аппарата.
Специалист советует не подменять цельные фрукты соками на систематической основе. С ее слов, соки и смузи могут быть элементом питания либо легким перекусом в жару, но базу меню обязаны составлять полноценные блюда с адекватным содержанием белка, овощей, фруктов и твердой пищи. Это даст возможность удержать ощущение насыщения, сбалансированный рацион и самочувствие организма.
Ранее, в марте, врач аллерголог-иммунолог консультативно-диагностического отделения Московской городской клинической больницы № 24 Марина Передельская проинформировала, что яблочные и морковные фреши способны провоцировать перекрестную аллергию у лиц с восприимчивостью к пыльце растений. По ее заверению, для множества пациентов выходом становится термическая обработка, благодаря чему компоты и морсы часто усваиваются без негативных реакций.