Употребление шпината способно спровоцировать обострение проблем с почками из-за присутствия щавелевой кислоты, а растительные белки в его составе иногда ведут к аллергии. Такое заявление 4 апреля сделал гастроэнтеролог клиники «Медицина» Евгений Белоусов в беседе с корреспондентом «Газеты.Ru».

По словам врача, данная кислота имеет свойство соединяться с кальцием, формируя нерастворимые кристаллы оксалата кальция. Именно эти образования служат главной причиной возникновения большинства почечных конкрементов.

«Людям, имеющим мочекаменную болезнь, гипероксалурию (повышенное количество солей щавелевой кислоты в моче) и другие заболевания почек, следует ограничивать потребление шпината или употреблять его только после термической обработки (варка снижает содержание щавелевой кислоты на 30–87%)», — предупредил медик.

Специалист пояснил, что аллергическая реакция на шпинат, проявляющаяся зудом, отеками или тошнотой, возможна у лиц с высокой чувствительностью к растительным протеинам. При этом для многих этот продукт полезен, поскольку в нем есть лютеин и зеаксантин. Эти каротиноиды накапливаются в сетчатке, защищая ее от ультрафиолетового излучения и потенциально снижая риск развития катаракты и возрастных изменений макулы.

Белоусов также отметил, что в 100 граммах шпината содержится приблизительно 2,2 грамма пищевых волокон. Они помогают нормальной работе кишечника, служат профилактикой запоров, поддерживают баланс микрофлоры и замедляют усвоение глюкозы, что особенно важно для пациентов с инсулинорезистентностью и диабетом второго типа.

Ранее 4 апреля врач-гастроэнтеролог и терапевт «Инвитро» Варвара Веретюк сообщила, что прием больших доз витамина С не всегда является обоснованным и может не привести к ожидаемому результату. Она подчеркнула, что при умеренном потреблении (30–180 мг в сутки) организм усваивает 70–90% витамина, а при дозах более 100 мг ткани просто насыщаются.