Диетолог и эндокринолог Наталья Ковалева объяснила, в чем заключается польза яиц и каким образом можно сделать яичницу максимально полезным блюдом.

В среду, 25 марта, в интервью для Здоровье Mail врач рекомендовала ежедневно употреблять одно или два яйца. Как она отметила, одно яйцо обеспечивает примерно 10% дневной потребности в белке, часть необходимых жиров, а также множество витаминов и минералов, таких как йод, цинк, медь и селен.

Специалисты подчеркивают, что яйца содержат легкоусвояемый белок со всем комплексом аминокислот, что крайне важно для здоровья мышц и организма в целом. В их составе также присутствуют витамины D, A и группы B, необходимые для нормального функционирования иммунитета, зрения и нервной системы. Желток является источником полезных жиров, в том числе омега-3, поддерживающих сердечную деятельность, работу мозга и гормональный фон. Кроме того, яйца признаны одним из наиболее ценных источников холина — вещества, играющего ключевую роль для памяти и нервной системы.

По словам экспертов, яичница при грамотном приготовлении сохраняет все полезные качества яиц. Это блюдо хорошо утоляет голод, способствует контролю аппетита и поддержанию стабильного энергетического уровня. Его легко разнообразить, добавив овощи, зелень, цельнозерновой хлеб или авокадо. Чтобы извлечь максимум пользы, советуют готовить яичницу с небольшим количеством масла и обязательно включать желтки, так как именно в них сконцентрирована основная масса питательных веществ, сообщает 360.ru.

В январе терапевт Видновской больницы минздрава Подмосковья Зарема Тен посоветовала приобретать мясо и яйца исключительно в магазинах. Специалист рекомендовала мыть яйца с мылом под струей проточной воды перед использованием и отказаться от блюд, содержащих сырые яйца. Она также обратила внимание, что после работы с мясом необходимо тщательно мыть с мылом руки, нож и разделочную доску, пишет RT.

В то же время Pravda.Ru отмечала, что для жарки яичницы лучше подходит сливочное масло — оно обеспечивает нежный вкус и предсказуемый результат. Солить можно либо масло до начала готовки, либо уже готовое блюдо.

В июле врач-гепатолог и диетолог Нурия Дианова сообщила, что не следует съедать более одного яйца в сутки из-за возможной нагрузки на печень. По ее мнению, яичный желток стимулирует работу желчного пузыря, что может спровоцировать желчегонный эффект и привести к ряду негативных последствий.

Ранее в беседе с НСН врач-диетолог, доктор медицинских наук Марият Мухина рассказала, что правильный завтрак всегда должен включать белки и углеводы — такие блюда заряжают энергией и повышают продуктивность в течение дня. Она акцентировала, что отсутствие сбалансированного утреннего приема пищи ведет к развитию синдрома хронической усталости.