Окончание длительного поста для многих означает финишную черту, за которой следует щедрое праздничное застолье. Но с точки зрения физиологии это время считается одним из наиболее опасных. Об этом сообщила 31 марта эксперт телеканала «Доктор», врач-диетолог Наталья Нефедова в беседе с «Газетой.Ru».

Специалист объяснила, что пост представляет собой не просто смену питания, а серьезную перестройку функций пищеварительной системы. На протяжении нескольких недель снижается активность поджелудочной железы, печени и желчного пузыря. Внезапное поступление калорийной, жирной и жареной еды вызывает мощный всплеск ферментативной и гормональной активности.

«Резкое увеличение объема и жирности пищи стимулирует сокращения желчного пузыря и может у предрасположенных людей спровоцировать острый панкреатит или желчную колику», — предупреждает Нефедова.

Эксперт добавила, что после продолжительного воздержания обильная еда опасна не только для ЖКТ, но и для сердечно-сосудистой системы. У людей с гипертонией или ишемической болезнью сердца переедание способно вызвать криз или иные осложнения.

Наиболее тяжело организм воспринимает жирное мясо, колбасные изделия, жареные продукты, наваристые бульоны, кремовые десерты и алкогольные напитки. Резкое переедание после долгого ограничения ведет к ферментативному и гормональному «взрыву», а быстрый темп приема пищи мешает мозгу своевременно получить сигнал о насыщении.

Врач советует организовать безопасный выход из поста: питаться дробно, 3–4 раза в день, небольшими порциями, включать белок и овощи, постепенно вводить жирные и сложные блюда, отдавать предпочтение цельнозерновым продуктам и пить достаточно воды. Необходимо избегать избытка сладостей, алкоголя и концентрированных соусов, чтобы не перегружать организм и не спровоцировать проблемы с поджелудочной железой или сердцем.

При сохранении после поста слабости, одышки или других настораживающих симптомов стоит проверить уровень витаминов и микроэлементов и, если нужно, обратиться к врачу. Ключевой принцип безопасного возвращения к обычному рациону — это умеренность, разнообразие и постепенность, подвела итог Нефедова.

Ранее, 30 марта, диетолог и нутрициолог Юлия Кашапова рассказала, что постоянное употребление ультрапереработанной еды — сладких газировок, снеков и полуфабрикатов — может негативно влиять на здоровье. В эту категорию входят колбасы, чипсы, готовые завтраки и магазинная выпечка с промышленными добавками, которые редко применяются в домашнем приготовлении.