Ко Всемирному дню борьбы с ожирением крупный российский ретейлер X5 изучил потребительские предпочтения. Согласно его анализу, почти треть жителей России соблюдает определенные пищевые ограничения, отдавая предпочтение более легким вариантам вместо обычного фастфуда. С результатами исследования 5 марта ознакомились «Известия».
Как сообщает компания, разница в рационе между теми, кто придерживается особого питания, и остальными покупателями составляет 36%. Это свидетельствует о том, что осознанный подход к еде меняет не отдельные категории товаров, а общую картину потребления.
Покупательский выбор в течение дня меняется, но общая тенденция сохраняется — люди стремятся к разнообразию, избегая строгих запретов. Среди готовых блюд на завтрак чаще всего берут сэндвичи и различные каши. В обеденное время высоким спросом пользуются супы, такие как куриный с лапшой и борщ, а также курица или шницель с картофельным пюре. Для ужина покупатели нередко выбирают пасту и котлеты с гарниром.
Значительное место в покупках занимают салаты — от традиционных оливье и селедки под шубой до легких вариантов, например, морской капусты с морепродуктами, спаржи или корейской моркови. В качестве быстрого перекуса набирают популярность онигири, которые все чаще рассматриваются как более полезная замена классическому фастфуду.
В то же время россияне не забывают и о калорийной пище. К числу быстрорастущих категорий относятся салаты с майонезом, различные закуски (пироги, драники, куриные крылышки, ветчинные рулетики), сэндвичи и десерты. Потребители скорее добавляют в свой рацион сбалансированные продукты, чем полностью отказываются от привычных, но менее полезных блюд.
В X5 подчеркивают, что современный покупатель хочет разбираться в составе, быть уверенным в качестве продукции, но при этом не готов жертвовать вкусом и удобством.
Ранее, 22 февраля, бариатрический хирург «СМ-Клиника» Павел Бирюков в разговоре с «Известиями» объяснил неэффективность диет при лечении ожирения. По его мнению, они редко приводят к долговременному результату, так как организм включает защитные механизмы и замедляет метаболизм.