Продукты и вода с щелочными свойствами не способны существенно повлиять на кислотность желудка, если человек питается обычным образом. Такое заявление 8 марта сделала для «Известий» врач-диетолог, доктор медицинских наук Елена Хохлова.

Как пояснила специалист, желудок изначально функционирует в условиях высокой кислотности. Значения pH в нем обычно колеблются от 1,5 до 3,5, что нужно для активации ферментов и правильного переваривания еды. Хотя снижение кислотности способно нарушить пищеварение, в организме существуют механизмы, обеспечивающие стабильность внутренней среды.

«Желудок обладает анатомической особенностью: жидкость стремительно проходит по малой кривизне и задерживается в нем ненадолго. Исследования показали, что жидкость находится в желудке менее 10 минут и лишь небольшая ее часть смешивается с пищей», — сообщила Хохлова.

По этой причине даже если пить щелочную воду во время еды, общий уровень кислотности желудочного сока почти не изменится. Основной объем жидкости быстро покидает желудок, в то время как пища остается там гораздо дольше для обработки ферментами.

Диетолог обратила внимание, что список продуктов со щелочной реакцией невелик. В него, к примеру, входят крекеры, кукуруза, кокосы, финики и яйца. Из напитков щелочную реакцию может демонстрировать черный чай. Но даже когда такая еда попадает в желудок, возможное кратковременное снижение кислотности оперативно нейтрализуется.

«Если продукты или напитки частично нейтрализуют кислотность, желудок начинает вырабатывать больше соляной кислоты и восстанавливает нормальный уровень pH. Организм постоянно поддерживает баланс благодаря естественным механизмам регуляции», — добавила эксперт.

При этом Хохлова отметила, что все научные данные получены при стандартных объемах потребления пищи. По ее словам, на функционирование желудка гораздо сильнее влияет переедание, последствия которого для пищеварения куда более серьезны.

Специалист также указала, что при обычном рационе щелочные напитки и продукты можно употреблять безбоязненно, так как организм сам в состоянии поддерживать нужную кислотность желудочного сока.

Ранее, 9 февраля, газета South China Morning Post информировала о важности жиров для организма. Согласно данным исследования, потребление жирных молочных продуктов связано с более низкой вероятностью развития деменции.