Диетолог Татьяна Залетова объяснила, каким образом можно повысить полезность макаронных изделий.

В разговоре с aif.ru во вторник, 3 марта, врач посоветовала отдавать предпочтение пасте из твердых сортов пшеницы. Крахмал в таких изделиях усваивается организмом медленнее, что обеспечивает плавное повышение сахара в крови, продолжительное ощущение сытости и исключает резкие выбросы инсулина. Как отметила Залетова, эта разновидность макарон богаче белком, клетчаткой, магнием и витаминами группы B, поэтому она оптимальна для людей, заботящихся о своем здоровье.

Эксперт добавила, что при отсутствии диабета и значительных сбоев в углеводном обмене макароны допустимо употреблять два или три раза в неделю. Рекомендуемый размер порции в готовом виде — примерно 150–200 граммов для женщин и 200–250 граммов для мужчин.

При этом диетолог акцентировала внимание на том, с чем именно сочетается паста. Жирные соусы и жареное мясо снижают пользу блюда, в то время как добавление курицы, морепродуктов, овощей и небольшого объема оливкового масла помогает создать сбалансированный прием пищи. Она также порекомендовала варить макароны до состояния al dente и всегда дополнять их овощными гарнирами и белковыми продуктами, информирует сайт kp.ru.

В декабре диетолог Дарья Русакова сообщила, что при грамотном хранении макаронные изделия могут сохранять свои свойства до трех лет. Продукты следует держать в сухом и прохладном месте, используя герметичные контейнеры или другую надежную упаковку, уточняет RT.

В октябре диетолог Виктория Говорушко предупредила об опасности сочетания мяса с картошкой и макаронами. Комбинация таких продуктов у многих людей часто приводит к вздутию живота и чувству тяжести.

В сентябре прошлого года диетолог Людмила Денисенко рассказала о ценных свойствах пасты и корректном методе ее приготовления. По ее словам, макаронные изделия хорошо усваиваются и включают полезные компоненты: углеводы, белки, витамины группы B и минеральные вещества. Для максимального сохранения пользы пасту советуют готовить до состояния al dente — это продлевает чувство насыщения, поддерживает метаболизм и улучшает работу пищеварительной системы, отмечает 360.ru.

В тот же период диетолог Антонина Стародубова в беседе с агентством городских новостей «Москва» заявила, что нерафинированный отварной рис с небольшим количеством растительного масла служит хорошей заменой отварному картофелю или макаронам.

В феврале прошлого года нутрициолог Элеонора Овчинникова порекомендовала выбирать цельнозерновые макароны с минимальным составом — только из цельнозерновой муки, без лишних добавок. Кроме того, на самих изделиях должны быть видны частицы зерновых оболочек, сообщает «Москва 24».

Ранее врач-диетолог Елена Соломатина советовала не комбинировать мясо с углеводными гарнирами: картофелем, крупами, макаронами и хлебом. Специалист напомнила, что мясо переваривается дольше, и если после него употреблять макароны и сладкое, это может замедлить пищеварение, вызвать брожение, интоксикацию и нарушить микрофлору кишечника, что ослабляет иммунитет. По ее словам, интоксикация способна провоцировать тошноту и снижать функции организма, пишет НСН.