Нередко кофе воспринимается как источник проблем с желудком и кишечником, однако сам напиток не вредит пищеварительной системе напрямую. То, как организм отреагирует, определяется количеством выпитого, состоянием здоровья и индивидуальной восприимчивостью. О воздействии кофе на желудочно-кишечный тракт 29 сентября «Известиям» поведали нутрициолог-диетолог Mari Est (Мари Эст) и врач-гастроэнтеролог, специализирующийся на нейрогастроэнтерологии, Андрей Симаков.

Как кофе воздействует на желудок и кишечник

Кофе оказывает влияние на пищеварительную систему сразу в нескольких аспектах. Он может усиливать секрецию желудочного сока, активизировать работу кишечника и ускорять его моторику. У некоторых людей именно такие процессы способны вызывать неприятные ощущения после употребления чашки напитка.

Симаков утверждает, что кофе не наносит прямого вреда слизистой желудка и не способен «обжечь» его. Вместе с тем у лиц с высокой чувствительностью пищеварительного тракта реакция может быть более заметной.

«Особенно это важно для пациентов с функциональной диспепсией: ускорение моторики и повышение секреции кислоты могут восприниматься двенадцатиперстной кишкой не совсем хорошо, из-за чего после кофе может появиться дискомфорт», — объяснил врач.

При синдроме раздраженного кишечника кофе способен также обострять симптомы из-за ускорения моторики. Впрочем, как подчеркнул специалист, подобная реакция индивидуальна и определяется особенностями конкретного организма.

Диетолог дополнила, что воздействие оказывает не один лишь кофеин. В кофе присутствуют хлорогеновые кислоты, тригонеллин, меланоидины, а еще кафестол и кахвеол. Отклик организма может определяться полным составом напитка и методом его заваривания.

Кому кофе способен причинять неприятные ощущения

Дискомфорт после кофе может возникать не только на фоне болезней желудочно-кишечного тракта. Значение имеют состояние нервной системы, степень стресса, качество сна и то, насколько быстро метаболизируется кофеин. Как отметил Симаков, у части людей кофеин дольше сохраняется в теле. Это способно вызывать тревожность, проблемы со сном и иные неприятные симптомы.

«Бывает медленный метаболизм кофеина в организме. Как бывает медленный метаболизм некоторых препаратов, так и есть люди, медленные метаболизаторы кофеина. Поэтому кофеин задерживается в крови длительное время, после этого могут быть симптомы», — рассказал Симаков.

Специалист подчеркнул, что особенно восприимчивыми бывают люди с тревожными состояниями и высокой нагрузкой на нервную систему. В подобных ситуациях кофе может усугублять уже имеющийся дискомфорт.

Кроме того, реакцию организма способны вызывать не только сам кофе и кофеин, но и дополнительные ингредиенты. Скажем, молоко при непереносимости лактозы может провоцировать неприятные проявления, а отдельные виды растительного молока включают вещества, влияющие на деятельность кишечника.

Допустимо ли употреблять кофе на пустой желудок и какое количество чашек считается безопасным

Распространенное представление о том, что кофе натощак непременно вреден, не всегда отвечает реальности. Симаков говорит: если человек нормально переносит напиток, то нет жесткой необходимости исключать его по утрам.

В то же время у отдельных людей кофе на голодный желудок может приводить к дискомфорту из-за персональной реакции тела, особенно когда человек утомлен или испытывает стресс.

Здоровому взрослому человеку рекомендуется ориентироваться на верхнюю границу в 400 мг кофеина в день из всех источников. Однако конкретный объем зависит от сорта зерен, крепости заваривания и размера чашки.

«Кофе нельзя однозначно назвать вредным для пищеварения. У большинства здоровых людей умеренное употребление не вызывает проблем, а дискомфорт чаще зависит от количества, времени употребления и индивидуальной чувствительности», — рассказала диетолог.

Она добавила, что, подбирая режим потребления, следует принимать во внимание не только объем напитка, но и момент его приема. Поздний кофе способен нарушать сон, а замена полноценного отдыха чашкой может усиливать чувство усталости после того, как действие кофеина заканчивается.

Эксперт также развеяла популярный миф, будто кофе «вымывает» магний и калий. При разумном потреблении напиток не ведет к существенной утрате данных минералов у здоровых людей.

Стоит ли полностью исключать кофе при заболеваниях пищеварительной системы

Отказываться от кофе полностью при патологиях ЖКТ требуется далеко не всегда. У лиц с повышенной чувствительностью напиток может обострять некоторые симптомы, но сам по себе он не признан причиной ухудшения течения большинства болезней. Симаков также упомянул, что есть сведения о возможном благоприятном воздействии кофе при жировой болезни печени.

Диетолог дополнила, что при хронических недугах, расстройствах сна, тревоге и ряде сердечно-сосудистых патологий дозу кофеина следует определять персонально. Если возникает дискомфорт, можно скорректировать схему потребления: принимать кофе после приема пищи, сократить объем или отдать предпочтение декофеинизированному варианту.

На отклик тела также воздействует метод приготовления. В нефильтрованном кофе выше концентрация кафестола и кахвеола, однако универсально «вредной» разновидности напитка нет — значение имеют крепость, количество и личная переносимость.