Чтобы кишечник работал нормально, в ежедневном меню должны присутствовать разнообразные растительные продукты. Об этом 26 сентября «Известиям» сообщила Олеся Махова, руководитель Центра компетенций по развитию продукции на растительной основе Роскачества.

Для здоровья пищеварительной системы основой рациона следует считать бобовые культуры: нут, чечевицу, фасоль и горох. По словам специалиста, в них есть растворимая и нерастворимая клетчатка, которая служит питательной средой для полезных бактерий. Она также отметила цельнозерновые продукты, среди которых овес, ячмень, гречка и киноа. В сравнении с очищенными крупами они сохраняют оболочку, богатую бета-глюканами, поддерживающими рост микробиоты в толстом кишечнике.

Отдельно Махова остановилась на ферментированных продуктах: кимчи, комбуча и квашеная капуста. Квашеная капуста считается самой полезной, поскольку объединяет живые микроорганизмы и высокое содержание витаминов.

«Важно понимать: речь не о том, чтобы найти один «суперпродукт» для кишечника. Работает только разнообразие. Чем больше разных растительных продуктов в рационе, тем богаче и устойчивее микробиота. Ориентир простой: не менее 400 г овощей и фруктов в день, бобовые несколько раз в неделю и цельнозерновые вместо очищенных круп», — подчеркнула Махова.

Махова добавила, что устойчивость микробиоты напрямую определяется количеством разных растительных компонентов в питании, поэтому рафинированные продукты стоит заменять цельнозерновыми аналогами.

17 сентября журнал Science Daily со ссылкой на работу южнокорейских ученых сообщил, что молочнокислая бактерия, выделенная из кимчи, сохранила способность связывать частицы нанопластика в условиях, имитирующих кишечник человека. В эксперименте на мышах ее применение более чем вдвое увеличило количество нанопластика, обнаруженного в кале.