Руководитель направления «Продукты питания» Фонда «Закон и здоровье» Ольга Анищенкова поделилась информацией о наилучших условиях хранения хлеба. В разговоре с aif.ru в четверг, 3 сентября, она сообщила, что оптимальным вариантом для ежедневного хранения является чистая и сухая хлебница.

Такую емкость следует размещать подальше от плиты, батарей, окон и прямого солнечного света. Ее нужно регулярно очищать от крошек и просушивать. Нарезанный хлеб после использования плотно закрывают в упаковке.

Когда хлеб приобретается с запасом, самым практичным решением становится замораживание. Продукт можно заранее разделить на порции, герметично упаковать и размораживать при необходимости. Обычное хранение в холодильнике менее предпочтительно: при низкой плюсовой температуре хлеб скорее черствеет, хотя плесень появляется медленнее.

Свежеиспеченный хлеб не следует сразу класть в герметичный пакет, так как образующийся конденсат увеличивает вероятность возникновения плесени. Сначала продукту дают полностью остыть, а затем перемещают в сухую чистую упаковку. Анищенкова отметила, что заплесневевший хлеб нужно утилизировать целиком: грибок может распространяться внутри изделия значительно дальше видимого пятна. Кроме того, хлеб следует держать закрытым, чтобы уберечь его от насекомых и прочих загрязнений.

В августе врач-терапевт Андрей Кондрахин говорил, что уменьшение употребления хлеба россиянами может благоприятно отразиться на здоровье жителей страны, поскольку обычный хлеб содержит углеводы.

В июле специалист РОСБИОТЕХа Анна Джабакова рекомендовала не помещать в холодильник хлеб и помидоры. Под воздействием низкой температуры в томатах разрушаются вещества, отвечающие за их вкус и аромат, а мякоть становится рыхлой. У хлеба же черствение идет еще быстрее, сообщает сайт kp.ru.

В апреле диетолог Елена Соломатина назвала морозилку наилучшим местом для хранения хлеба. По ее мнению, данный метод дает возможность увеличить срок годности продукта и повлиять на его гликемический индекс, отмечает 360.ru. При охлаждении крахмал в хлебе становится резистентным, вследствие чего продукт слабее воздействует на уровень сахара в крови. Это препятствует отложению жира в виде лишних килограммов, уточняет RT.

В тот же период технолог Андрей Ведерников сообщил, что отечественные специалисты разработали хлеб, способный храниться до двух лет. Данная разработка предназначена для замены галет, у которых срок годности короче, уточняет НСН.

Ранее эксперт Марина Костюченко рассказала, что в жаркую погоду у хлеба может развиться «картофельная» болезнь. Ее симптомами являются необычный фруктовый запах и липкий след при нарезании. Такой хлеб нужно выбросить, а место хранения и кухонные инструменты обработать уксусом. По словам специалиста, дольше всего сохраняется ржаной и ржано-пшеничный хлеб, сообщает агентство городских новостей «Москва».