Светлана Ермакова, которая является гастроэнтерологом, диетологом и терапевтом ЦНИИ эпидемиологии Роспотребнадзора, сообщила, какое количество меда допустимо употреблять ежедневно без риска для здоровья.
Во время разговора с aif.ru 28 августа, в пятницу, специалист подчеркнула, что хотя мед богат витаминами, минералами, антиоксидантами и прочими ценными компонентами, рассматривать его как полноценную альтернативу сахару не следует. Диетолог уточнила, что энергетическая ценность меда и сахара почти не отличается: на 100 граммов меда приходится порядка 320–350 килокалорий, а содержание полезных микроэлементов в нем сравнительно небольшое.
Эксперт указала, что взрослым советуют удерживать долю свободных сахаров в пределах 5–10% от суммарной калорийности ежедневного меню. Это максимум 50 граммов в день, а лучше ориентироваться на 25 граммов. Причем следует принимать во внимание не только десерты и сладости, но и скрытый сахар, присутствующий в готовой продукции: хлебе, соусах, йогуртах, колбасных изделиях и сосисках.
При условии полного отказа от прочих источников добавленного сахара разрешается съедать максимум одну-две столовые ложки меда в день, что составляет около 30–50 граммов. Детям следует давать еще меньшие порции.
Специалист предостерегла: излишнее потребление меда, аналогично сахару, способно провоцировать увеличение массы тела, кожные проблемы и метаболические сбои. Переизбыток фруктозы, кроме того, ассоциируется с более высокой вероятностью развития инсулинорезистентности и неалкогольной жировой болезни печени.
Она также отметила, что под воздействием нагрева мед постепенно утрачивает свои ценные качества. Однако если положить его в горячий чай лишь на короткое время, опасного количества оксиметилфурфурола не образуется — концентрация этого вещества увеличивается только при продолжительном нагревании.
Александра Разаренова, врач-диетолог, нутрициолог и терапевт, 15 августа в беседе с «Москвой 24» сообщила, что мед не рекомендуется давать младенцам до года, а также людям с диабетом и предрасположенностью к аллергическим реакциям. По ее мнению, систематическое употребление меда в большом объеме ведет к набору веса, росту уровня глюкозы в крови и увеличивает риск кариеса, добавляет 360.ru.
В среду, 14 августа, врач-диетолог Елена Соломатина рекомендовала воздержаться от замены сахара медом в горячем чае, так как при этом продукт лишается полезных свойств. Она также напомнила, что мед относится к аллергенам.
Ранее врач-диетолог Михаил Гинзбург в интервью агентству городских новостей «Москва» советовал ограничиваться не более чем одной чайной ложкой меда ежедневно. В то же время он отметил, что мед может принести пользу при простудных заболеваниях, поскольку быстро усваивается и снабжает организм энергией.