Чтобы избежать отравления, к сбору и приготовлению грибов необходимо подходить ответственно. 22 августа в Роспотребнадзоре сообщили «Известиям» о профилактических мерах.

Специалисты не советуют брать незнакомые грибы, даже если внешне они напоминают съедобные, а также есть отдельные экземпляры с неясными характеристиками. Собирать грибы нужно вдали от автомобильных трасс, промышленных объектов, мусорных полигонов и прочих загрязненных участков, так как в таких местах могут скапливаться токсичные соединения.

«Главное правило опытного грибника: «Сомневаешься — не бери», — отметили в ведомстве.

В ведомстве также обратили внимание, что проверка грибов в домашних условиях не обеспечивает полной безопасности. Грибы перед готовкой нужно хорошо мыть, срезать поврежденные части и не есть их сырыми. Для разновидностей, которым нужна особая подготовка, важно придерживаться отработанных способов отваривания, а при засолке и мариновании применять проверенные рецептуры.

Там же уточнили: если возникли признаки отравления — тошнота, рвота, боль в животе, слабость, головокружение или спутанность сознания, — следует сразу звонить в скорую. Пока врачи не приехали, желательно оставить недоеденные грибы и их тару для последующего анализа.

В июле миколог Максим Дьяков отмечал, что отравление грибами, как правило, начинается с обычных симптомов со стороны ЖКТ — тошноты, нарушения пищеварения, температуры и озноба. Специалист предостерег от употребления красного мухомора. По его мнению, хотя этот гриб популярен, полезных качеств у него нет. Эксперт добавил, что смертельную опасность он обычно не несет, если только не съесть его слишком много.