Эксперт в области питания Ольга Панова предостерегает: популярные соусы таят в себе угрожающее количество сахара.
В своем интервью «Радио 1» 5 мая во вторник она сообщила, что присутствующие в этих продуктах жиры и сахар способны «сбивать» сигналы насыщения, провоцируя переедание. Особенно это характерно для магазинных вариантов: в майонез, как правило, кладут недорогие растительные масла и различные добавки, а кетчуп по содержанию сахара иногда не уступает сладким десертам.
Специалист добавила, что совсем отказываться от соусов нет необходимости, однако следует контролировать порции и воспринимать их как деликатес для особых случаев. Именно эти добавки, по ее пояснению, часто делают блюда значительно калорийнее — к примеру, простой салат из овощей способен многократно «утяжелиться» после обильной заправки.
Как утверждает Панова, по-прежнему лидирует по калорийности майонез, а следом идет кетчуп. Она советует не превышать дневную норму в одну столовую ложку для майонеза и две — для кетчупа, принимая во внимание его высокую сладость.
В апреле врач-диетолог Дарья Русакова поведала, какие соусы могут нанести ущерб здоровью. Отдельные виды увеличивают калорийность и способны нарушить пищеварение — в первую очередь те, что готовятся на уксусе. Стоит проявлять осторожность людям с недугами ЖКТ, диабетом, а также с заболеваниями печени и почек, информирует 360.ru.
Тем же месяцем ранее нейрогастроэнтеролог Андрей Симаков заметил, что чуть-чуть соуса в составе сбалансированной трапезы — это допустимо. Но когда майонез ежедневно сопровождает жареные блюда, колбасы и фастфуд, организм испытывает значительные перегрузки. Совокупное употребление жиров не должно быть выше 30% от суточной энергетической ценности, а насыщенных — выше 10%, уточняет RT.
Главный детский внештатный специалист по реабилитации Екатерина Паснова объяснила, стоит ли убирать сахар из меню ребенка. Эксперт подчеркнула, что полностью изгонять сахар из детского питания не требуется и почти нереально — главное соблюдать меру.
В ноябре гериатр Юрий Конев в разговоре с НСН сообщил, что соевый соус и иную соленую пищу желательно есть не чаще двух раз в еженедельно, а еще лучше совсем исключить соль из-за ее разрушительного влияния на сосудистую систему.