Кандидат медицинских наук, диетолог Маргарита Королева дала рекомендации по приготовлению пасхального кулича и окрашиванию яиц.

В интервью для «Радио 1» в среду, 8 апреля, эксперт посоветовала отдавать предпочтение классическим куличам массой приблизительно 500 граммов. Такая выпечка, по ее словам, дольше остается свежей и не так быстро черствеет, как изделия меньшего размера.

Диетолог обратила внимание на необходимость изучать состав продукта, в котором не должно присутствовать неизвестных компонентов. Она указала, что такие добавки, как сорбиновая кислота или пальмовое масло, способны отрицательно влиять на самочувствие, в частности, увеличивая содержание холестерина, информирует RT.

Кроме того, специалист порекомендовала красить яйца с помощью природных красителей — к примеру, шелухи лука, корня имбиря или чая каркаде. Она добавила, что лучше выбирать фермерские продукты и остерегаться слишком «нарядных» и дорогостоящих вариантов.

В этот же день диетолог-нутрициолог София Кованова сообщила, что верхняя часть кулича и его посыпка содержат практически один сахар, поэтому не следует съедать их в большом объеме за один прием. Однократное употребление не является опасным.

Также 8 апреля гастроэнтеролог Красногорской клинической больницы Юлия Сластен предложила полезные замены традиционной глазури для пасхальной выпечки, передает агентство городских новостей «Москва». По ее мнению, более здоровой альтернативой может стать белковая глазурь с пониженным количеством сахара или основа из творога. Включение лимонного сока либо пюре из цитрусовых улучшает консистенцию и дает легкий перламутровый блеск, сообщает 360.ru.

7 апреля эксперты Роскачества напомнили о важности соблюдения умеренности в питании в пасхальные дни для предотвращения нарушений пищеварения. Согласно советам ведомства, дневная норма кулича должна составлять 150–200 граммов, что эквивалентно двум или трем небольшим кусочкам, пишет НСН.