Окончание длительного поста для большинства становится ожидаемым финалом, за которым следует богатое праздничное застолье. Однако с точки зрения физиологии этот момент считается одним из наиболее опасных. Такое мнение 31 марта высказала врач-диетолог, эксперт телеканала «Доктор» Наталья Нефедова в беседе с «Газетой.Ru».
Специалист пояснила, что пост — это не просто временная смена питания, а комплексная перестройка функций пищеварительной системы. За несколько недель снижается активность поджелудочной железы, печени и желчного пузыря. Внезапное употребление калорийной, жареной и жирной пищи вызывает мощный выброс ферментов и гормонов.
«Резкое увеличение объема и жирности пищи стимулирует сокращения желчного пузыря и может у предрасположенных людей спровоцировать острый панкреатит или желчную колику», — предупреждает Нефедова.
По словам эксперта, обильная еда после долгого воздержания представляет риск не только для ЖКТ, но и для сердечно-сосудистой системы. У людей с гипертонией или ишемической болезнью сердца переедание может вызвать криз или привести к осложнениям.
Наиболее тяжело организм воспринимает жирное мясо, колбасные изделия, жареные продукты, наваристые бульоны, кремовые десерты и спиртные напитки. Внезапное переедание после периода ограничений ведет к «взрыву» ферментативной и гормональной активности, а быстрый темп приема пищи не позволяет мозгу своевременно распознать сигнал сытости.
Врач советует осуществлять плавный выход из поста, который включает три–четыре небольших приема пищи в день, умеренные порции, добавление белков и овощей, постепенное введение жирных и сложных блюд, выбор цельнозерновых продуктов и достаточное количество воды. Следует ограничивать сладости, алкоголь и концентрированные соусы, чтобы не вызвать перегрузку организма, панкреатит или сердечные проблемы.
Если после завершения поста наблюдаются слабость, одышка или иные настораживающие признаки, рекомендуется проверить уровень витаминов и микроэлементов и, в случае необходимости, посетить врача. Ключевое правило безопасного возвращения к обычному рациону — умеренность, разнообразие и постепенность, подытожила Нефедова.
Диетолог и нутрициолог Юлия Кашапова 30 марта сообщила, что систематическое потребление ультрапереработанных продуктов — таких как сладкие напитки, снеки и полуфабрикаты — способно оказывать негативное влияние на здоровье. К этой категории относятся колбасы, чипсы, готовые завтраки и магазинная выпечка, содержащие промышленные добавки, редко применяемые в домашнем приготовлении.