Покупать готовые куличи и творожные пасхи на стихийных развалах, где нет нужных документов, а также в точках, где нарушаются правила хранения и нет данных о составе, не стоит. Такие рекомендации 4 апреля озвучила в разговоре с «Газетой».Ru» и.о. декана факультета естественных наук Государственного университета просвещения, биолог Ирина Лялина.

«Выбирая в магазине готовый кулич или пасху, необходимо тщательно проверять их внешний вид, упаковку, состав и то, как продукты хранятся. Качественный кулич имеет ровную поверхность без трещин. Глазурь не должна быть липкой, осыпаться или иметь неопрятные подтеки. Мякиш обладает умеренной пористостью: он не сухой и не слишком влажный, без посторонних ароматов, например, затхлого или кислого. Упаковка — это пленка или закрытая коробка с обязательным указанием состава, срока годности и даты производства», — сообщила специалист.

Эксперт добавила, что в перечне ингредиентов хорошего продукта не может быть искусственных ароматизаторов и синтетических красителей, а максимальный срок хранения обычно не превышает 30 суток.

Лялина уточнила, что стоит избегать сульфитов (Е220–Е228), способных провоцировать приступы у людей с астмой, а также консервантов и антиоксиданта Е321, чье присутствие часто говорит о чрезмерно долгом сроке годности. По ее пояснению, натуральные куличи сохраняют свежесть 5–10 дней, фабричные — до одного месяца, а более продолжительный период хранения указывает на добавление консервирующих веществ.

Ранее, 3 апреля, гастроэнтеролог клиники Soft Medical Center Татьяна Головчанская предупредила, что применение недоброкачественных красителей для покраски пасхальных яиц способно вызвать отравление и аллергию. Врач обратила внимание, что самый безопасный способ — это использование натуральных красителей в домашних условиях.