Мнение о безусловном вреде сахара и углеводов для здоровья не всегда соответствует действительности. Эндокринолог «СМ-Клиника» Ольга Каришева в беседе с «Известиями» 22 марта пояснила, что углеводы критически важны для работы организма, поскольку служат ключевым энергетическим ресурсом, в первую очередь для мозга.

Специалист отметила, что в быту сахаром именуют разные сладости и добавки, однако с научной точки зрения сахар — это сахароза, относящаяся к олигосахаридам, которые входят в обширный класс углеводов. Эта связь и приводит к тому, что оба понятия часто отождествляют. Долгое время углеводы считались однозначно вредными, хотя они необходимы для жизнедеятельности. Их главная роль — снабжение тела энергией.

«Именно глюкоза является основным источником энергии для организма. Особенно в ней нуждается головной мозг — он буквально «питается» глюкозой и потребляет ее даже больше, чем многие другие органы. После этого энергия распределяется в соответствии с потребностями организма — она используется мышцами, внутренними органами и другими системами», — добавила врач.

Она также уточнила, что для поддержания стабильного уровня глюкозы в организме существуют специальные гормоны, чья функция — оперативно повысить ее содержание в крови. Это позволяет быстро восполнить энергетический баланс и гарантировать корректную деятельность мозга. Помимо этого, как подчеркнула эндокринолог, углеводы задействованы в создании биологически значимых соединений, например, гликопротеидов.

«Это комплексы, состоящие из белков и углеводов. К таким веществам относятся, например, тиреотропный гормон, который регулирует работу щитовидной железы, фолликулостимулирующий и лютеинизирующий гормоны, обеспечивающие нормальное функционирование репродуктивной системы, а также трансферрин — белок, который переносит ионы железа в организме», — отметила врач.

Каришева также сообщила, что корень проблемы заключается не в углеводах как таковых, а в их чрезмерном употреблении. Если человек систематически получает с пищей больше углеводов, чем нужно, излишки трансформируются в жировые отложения. Это увеличивает вероятность возникновения таких болезней, как атеросклероз, гипертония, инфаркты, инсульты, диабет, патологии суставов и отдельные онкологические заболевания.

По словам эксперта, чтобы предотвратить подобные риски, важно придерживаться правил рационального питания.

«Согласно классическим рекомендациям, углеводов в рационе должно быть примерно в четыре раза больше, чем белков и жиров, то есть соотношение белков, жиров и углеводов обычно составляет 1:1:4 — «один белок, один жирок, четыре углевода». Поэтому важно рассчитать свою индивидуальную суточную норму калорий, поддерживать регулярную физическую активность и не относиться к углеводам как к чему-то исключительно вредному», — заключила Каришева.

Ранее, 19 февраля, издание Medical Xpress информировало о вреде рациона питания без клетчатки для памяти. Как показало исследование, негативный эффект от питания высокопереработанными продуктами может стать заметен уже спустя трое суток после перехода на такой рацион.