Эндокринолог и диетолог Наталья Ковалева объяснила, в чем заключается польза яиц и как сделать яичницу максимально полезным блюдом.

В среду, 25 марта, в интервью Здоровье Mail врач рекомендовала употреблять одно или два яйца ежедневно. Как отметила Ковалева, одно яйцо обеспечивает приблизительно 10% дневной потребности в белке, часть необходимых жиров, а также множество витаминов и микроэлементов, таких как йод, цинк, медь и селен.

Специалисты подчеркивают, что яйца — это источник легкоусвояемого протеина, содержащего полный комплекс аминокислот, что критически важно для здоровья мышц и организма в целом. В продукте также присутствуют витамины D, A и группы B, необходимые для нормальной работы иммунитета, зрения и нервной системы. Желток богат полезными жирами, включая омега-3 кислоты, которые поддерживают сердечно-сосудистую систему, мозговую деятельность и гормональный фон. Кроме того, яйца признаны одним из наиболее ценных источников холина — вещества, играющего ключевую роль в функционировании памяти и нервной системы.

По мнению экспертов, яичница сохраняет все полезные качества исходного продукта, если ее правильно готовить. Это блюдо отлично утоляет голод, способствует контролю аппетита и поддерживает стабильный энергетический уровень в течение дня. Рецепт легко варьировать: яичницу можно дополнить овощами, свежей зеленью, цельнозерновым хлебом или авокадо. Чтобы получить максимум пользы, советуют жарить с минимальным количеством масла и обязательно использовать желтки, так как в них сконцентрирована основная масса питательных веществ, сообщает 360.ru.

В январе терапевт Видновской больницы минздрава Московской области Зарема Тен посоветовала приобретать яйца и мясо исключительно в магазинах. Специалист рекомендовала мыть яйца с мылом под струей проточной воды перед использованием и избегать употребления блюд, содержащих сырые яйца. Она также отметила, что после работы с мясом необходимо тщательно промывать с мылом руки, нож и разделочную доску, пишет RT.

В тот же период Pravda.Ru сообщала, что для жарки яичницы лучше выбирать сливочное масло — оно придает мягкий вкус и обеспечивает стабильный результат при готовке. Солить можно либо масло до начала жарки, либо уже готовое блюдо.

В июле врач-диетолог, гепатолог Нурия Дианова заявила, что не следует съедать более одного яйца в день из-за возможной нагрузки на печень. По словам врача, яичный желток стимулирует деятельность желчного пузыря, что может вызвать желчегонный эффект, приводящий к ряду негативных последствий.

Ранее врач-диетолог, доктор медицинских наук Марият Мухина в беседе с НСН рассказала, что в правильном завтраке обязательно должны быть белки и углеводы — такие блюда заряжают энергией и повышают продуктивность в течение рабочего дня. Она акцентировала, что отсутствие сбалансированного утреннего приема пищи ведет к развитию синдрома хронической усталости.