Эксперт по питанию Роман Пристанский опроверг популярные заблуждения, касающиеся основных принципов здорового рациона.
Во вторник, 17 марта, в интервью для «Радио 1» он пояснил, что темп употребления еды важен только для экономии времени, так как желудку безразлично, насколько тщательно человек жует — ключевые этапы усвоения питательных веществ протекают в иных отделах пищеварительной системы.
Одновременно специалист акцентировал, что сигнал о сытости поступает с опозданием. По этой причине, если растянуть трапезу на 15–20 минут, можно обойтись меньшим объемом пищи. Все физиологические процессы, в том числе синтез гормонов насыщения, происходят с небольшой задержкой, а отвлечение внимания во время еды способно усиливать чувство удовлетворения.
Пристанский также напомнил, что строгих запретов на определенные продукты не существует, однако необходимо соблюдать умеренность, разнообразие и получать положительные эмоции от приема пищи. Он добавил, что еда несет не только физиологическую, но и психологическую нагрузку, выступая элементом социализации, поэтому не стоит делать из нее культ, но важно осознавать, что от качества питания зависит долголетие.
В этот же день эксперт по национальной кухне Мария Костина сообщила Pravda.Ru, что для взрослого человека без проблем со здоровьем оптимальной ежедневной порцией считается два-три кусочка (примерно 100 граммов) качественного хлеба. Такое количество покрывает четверть потребности в клетчатке и не приводит к избытку калорий.
Ранее 17 марта врач-диетолог Елена Соломатина объяснила, в чем заключается риск гречневой монодиеты. Как она отметила, в основе такого рациона лежит гречневая крупа, заваренная кипятком, обезжиренные молочные продукты, а также овощи и фрукты, информирует 360.ru. Следовать такому режиму следует не более трех суток: хотя гречка полезна, однообразное и малокалорийное меню не обеспечивает долгого насыщения и увеличивает вероятность срыва, подчеркивает РИАМО. Гречка с грибами является традиционным диетическим кушаньем. Однако в некоторых случаях после его употребления может возникать дискомфорт в желудке, сообщает Life.ru.
16 марта Роман Пристанский предупредил об опасности резкого уменьшения доли жиров в диетическом питании. Эксперт указал, что корректировать рацион допустимо лишь при полном понимании функций каждого нутриента. Это особенно относится к жирам, которые критически важны для организма. При этом он порекомендовал сокращать потребление углеводов в вечернее время, передает RT.
2 марта диетолог-нутрициолог София Кованова сообщила, что без ущерба для здоровья в сутки можно позволить себе не более трех качественных шоколадных конфет. Непременным условием является хороший состав десерта, подразумевающий применение натуральных ингредиентов, информирует НСН.