К Всемирному дню против ожирения крупный российский ретейлер X5 изучил структуру покупательского спроса. Анализ показал, что примерно 30% жителей России следуют тем или иным пищевым ограничениям и отдают предпочтение более легким вариантам вместо обычного фастфуда. С результатами исследования 5 марта ознакомилось издание «Известия».
Согласно информации компании, различия в рационе людей, придерживающихся особого питания, и тех, кто не сидит на диетах, достигают 36%. Это свидетельствует о том, что тренд на осознанное потребление воздействует не на отдельные товарные группы, а на общую картину покупок.
В течение суток потребительский выбор меняется, однако основной принцип сохраняется — стремление к разнообразию без строгих запретов. Среди готовых блюд на завтрак лидируют сэндвичи и различные каши. В обеденное время высоким спросом пользуются супы, такие как куриный с лапшой и борщ, а также курица или шницель с картофельным пюре. Для ужина покупатели часто выбирают пасту и котлеты с гарниром.
Значительную часть в потребительской корзине занимают салаты — от традиционных оливье и селедки под шубой до легких вариантов: морской капусты с морепродуктами, спаржи и корейской моркови. В качестве быстрого перекуса набирают популярность онигири, которые все чаще рассматриваются как более полезная замена привычному фастфуду.
В то же время россияне не отказываются от калорийной пищи. К числу наиболее быстро растущих категорий относятся салаты с майонезом, различные закуски (пироги, драники, куриные крылышки, ветчинные рулетики), сэндвичи и десерты. Покупатели склонны не исключать привычные продукты полностью, а дополнять их более сбалансированными позициями.
В X5 подчеркивают, что современный покупатель хочет разбираться в составе товаров и быть уверенным в их качестве, при этом не поступаясь вкусом и удобством.
Ранее, 22 февраля, в интервью «Известиям» бариатрический хирург «СМ-Клиника» Павел Бирюков рассказал о неэффективности диет при ожирении. По его словам, они редко дают устойчивый результат, поскольку организм включает механизмы защиты и замедляет обмен веществ.