Салат с заправкой, оставленный при комнатной температуре на один час, способен спровоцировать пищевое отравление. Об этом 11 октября рассказал старший преподаватель кафедры гигиены ИПМ Пироговского Университета Андрей Татаринчик.

«При комнатной температуре в заправленном салате необходимое количество микроорганизмов, способных вызвать пищевое отравление, может накопиться менее чем за один час», — сообщил Татаринчик ТАСС.

Он пояснил, что в большинстве продуктов питания допустимо присутствие небольших количеств микроорганизмов, однако при нарушении сроков хранения их численность может быстро расти. Кроме того, в пище могут накапливаться бактериальные токсины, которые вызывают отравление.

Эксперт добавил, что особенно быстро портятся продукты, срок годности которых составляет до пяти суток. В их число входят молочная продукция, сырое мясо, рыба, птица, фарш и готовые блюда.

Специалисты Роскачества 6 сентября сообщили, что при покупке кефира в магазине необходимо обращать внимание на состав, срок годности и целостность упаковки. Натуральный продукт должен содержать минимальное число ингредиентов, а несоблюдение условий хранения может привести к ухудшению качества. По информации организации, идеальный состав кефира включает лишь два компонента — пастеризованное молоко и закваску живых бактерий на основе кефирных грибков.