11 августа, во вторник, диетолог и кандидат медицинских наук Елена Соломатина объяснила, какими продуктами допустимо заменить вредные сладкие лакомства.

В интервью «Радио 1» специалист подчеркнула, что считать зефир абсолютно безвредным не следует — все дело в значительном количестве сахара и патоки. Тем не менее, в ряду прочих десертов этот продукт считается одним из наиболее предпочтительных. В нем есть агар-агар, желатин и пектин. Как пояснила Соломатина, желатин участвует в синтезе коллагена, агар-агар помогает удалять из организма некоторые вещества, а пектин служит источником клетчатки. Помимо этого, качественный продукт обязан иметь яблочную основу.

По словам эксперта, благодаря взбитой структуре в зефире содержится много воздуха, из-за чего при сравнительно низкой калорийности он выглядит объемно. Тем, кто намерен уменьшить энергетическую ценность питания, диетолог порекомендовала отдавать предпочтение зефиру вместо конфет, тортов и пирожных. Она заверила, что одна зефиринка при правильно выстроенном рационе не причинит ущерба.

Вместе с тем, продукт противопоказан при высоком уровне глюкозы, сахарном диабете и избыточной массе тела. Диетолог акцентировала, что всегда важно принимать во внимание суммарную дневную калорийность. Зефир можно готовить в домашних условиях без сахара либо с сахарозаменителем. Специалист поставила его, а также пастилу и мармелад, на более выигрышную позицию по сравнению со сдобой и конфетами.

В июле врач-диетолог, нутрициолог и фитотерапевт Анжелика Дюваль предупредила, что замороженный зефир способен усилить чувствительность зубов и спровоцировать переедание. Из-за воздействия холода вкусовые рецепторы хуже воспринимают сладость, поэтому продукт ощущается менее сладким, чем в действительности, информирует 360.ru. Вследствие замедленного наступления сытости его проще употребить в избытке, уточняет РИАМО.

В июне Pravda.Ru, ссылаясь на экспертов, писала, что домашний зефир замораживать разрешается, однако продукт может выйти немного более мягким из-за отсутствия промышленных стабилизаторов.

В марте биолог Ирина Лялина поделилась сведениями о возможности употреблять зефир в процессе снижения веса. С ее слов, в этом лакомстве содержится меньше калорий, чем в шоколаде или тортах.

В октябре врач-диетолог Анна Белоусова в разговоре с НСН сообщила, что перечень продуктов с пустыми калориями возглавляет сахар и все производные от него. Она сделала акцент на том, что, в частности, зефир содержит много сахара, передает RT.