Врач — диетолог и эндокринолог Антон Поляков объяснил, какой вариант яичницы приносит наибольшую пользу, а какой является наиболее вредным.
В интервью aif.ru 15 июня, в понедельник, эксперт подчеркнул, что поклонники жареных яиц и омлетов часто включают в рецепты дополнительные компоненты. Наиболее нездоровым выбором он счел сочетание яичницы с сосисками или колбасой, а самым благотворным для организма — блюдо с овощными добавками.
Поляков также акцентировал внимание на том, что угрозу здоровью может нести корочка, появляющаяся в процессе приготовления. По словам специалиста, омлет в этом отношении почти идентичен классической яичнице, поскольку готовится также на сковороде и покрывается той же корочкой. Именно эту часть жареной пищи врач назвал самой нерекомендованной.
Для минимизации потенциального ущерба специалист посоветовал применять малое количество масла и особую посуду, сообщает ресурс kp.ru. Однако наилучшим методом обработки яиц Поляков назвал варку. Он уточнил, что жареные яйца тоже можно включать в меню, хотя по полезности они проигрывают вареным.
Помимо этого, Поляков заметил, что яйца содержат много холина, участвующего в регуляции метаболизма жиров, оздоровлении печени и мозга, а также способствующего желчеоттоку. Еще одним достоинством продукта доктор назвал высококачественный, легкоусвояемый белок.
Ранее, в марте, диетолог Наталья Ковалева рассказывала, чем полезны яйца и как готовить здоровую яичницу. Как она отметила, это блюдо надолго обеспечивает сытость, помогает сдерживать аппетит и сохранять стабильный энергетический уровень. Для наибольшей выгоды советуется готовить яичницу с минимумом жиров и обязательно употреблять желтки. Данное блюдо просто в приготовлении и превосходно гармонирует с овощами, зелеными добавками, авокадо либо цельнозерновым хлебом, уточняет 360.ru.
Примерно тогда же диетолог Елена Соломатина информировала «Москву 24», что яичница станет более полезной при жарке на воде или кокосовом жире с овощными компонентами или зеленью. Она утверждает, что готовить данное блюдо предпочтительнее на топленом, кокосовом либо рафинированном оливковом масле — это уменьшает вероятность появления канцерогенов.
Диетолог и гастроэнтеролог Нурия Дианова в разговоре с ИА Регнум выделила, что максимальный объем яичного протеина организм получает именно из омлета. Обычная глазунья тоже допустима в питании, однако специалист рекомендует воспринимать ее скорее как деликатес и баловаться ею лишь время от времени.
До этого Pravda.Ru обращала внимание на важность грамотного подбора добавок к яичнице: эксперты не советуют соединять ее с плодами, деликатесными сырами с плесенью, пикантными приправами, дарами моря и рядом кисломолочных изделий. Подобные комбинации способны заглушать вкус, лишать блюдо гармоничности, а иногда и нарушать процессы переваривания.
В тот же период Нурия Дианова предостерегла, что сырые яйца организм перерабатывает хуже всего. Приоритет следует отдавать омлету, глазунье либо отварным яйцам, передает RT.
Диетолог-врач Марият Мухина в общении с НСН заявила, что такие продукты, как бананы, миндаль, яйца и разновидности молочки, провоцируют ощущение наслаждения и радости из-за своего химического состава; потому многие граждане «заедают» нервное напряжение пастой карбонара. Помимо этого, усилению позитивного настроя способствуют молочные продукты и орехи.