Систематическое употребление томатно-соевого сока, обогащенного ликопином и изофлавонами, способствовало снижению уровней трех индикаторов системного воспаления у здоровых взрослых людей с избыточным весом всего за четыре недели. Об этих результатах 26 мая рассказали в издании Medical Xpress.

«Наша задача — выяснить, можно ли с помощью пищевых вмешательств контролировать воспаление, и проверить это строгими методами, чтобы убедиться: именно еда влияет на воспаление, а не просто что-то названо противовоспалительным», — заявила ведущий автор исследования, доцент кафедры садоводства и агрономии Джессика Куперстоун.

В рамках эксперимента 12 здоровых добровольцев с избыточным весом каждый день получали по две банки томатно-соевого сока объемом приблизительно 180 мл каждая в течение месяца, затем переключились на контрольный томатный напиток с пониженным содержанием каротиноидов. Сравнение образцов крови, собранных до и после каждого этапа, продемонстрировало заметное падение трех цитокинов — интерлейкина-5, интерлейкина-12p70 и гранулоцитарно-макрофагального колониестимулирующего фактора (GM-CSF). Было также зафиксировано уменьшение фактора некроза опухоли альфа, но этот показатель не достиг статистической достоверности.

Исследование метаболитов в моче дополнительно показало, что часть наблюдаемых изменений была типична для обеих разновидностей сока и объяснялась свойствами самих томатов, в то время как изофлавоны сои обеспечивали независимый дополнительный вклад. Авторы отметили, что конкретный механизм действия пока остается невыясненным, поскольку оба ингредиента содержат множество биологически активных веществ.

Опираясь на эти результаты, научная группа Куперстоун запустила пилотное клиническое испытание, в рамках которого проверяется способность того же сока ослаблять воспаление у больных панкреатитом — заболеванием, где методы терапии остаются в основном паллиативными.

В журнале Science Daily 25 мая также появилась информация о том, что постоянное употребление бобовых и продуктов из сои значительно уменьшает вероятность развития гипертонии, к такому выводу пришли эксперты в ходе масштабного метаанализа. Самый выраженный эффект — сокращение риска вплоть до 30% — наблюдался при суточном потреблении порядка 170 г бобовых культур.