Нутрициолог Ольга Яблокова в разговоре с изданием aif.ru 27 мая, в среду, обратила внимание на продукт, отличающийся повышенным содержанием магния, благотворно влияющего на сердечную деятельность и качество сна.
По утверждению специалиста, наивысшая концентрация магния и прочих ценных нутриентов наблюдается в необжаренных семенах — в первую очередь тыквы и подсолнечника. Они служат источником не только магния, но и цинка, витамина E, а также здоровых жиров.
При этом тепловая обработка, как пояснила эксперт, приводит к потере до 30% магния, а жиры в их составе окисляются и становятся менее ценными для здоровья. Кроме того, разрушаются витамины и антиоксиданты, а из-за высоких температур могут формироваться потенциально опасные соединения, включая акриламид, соотносимый с повышением онкологических рисков.
Сырые семена, как подчеркнула Яблокова, лишены этих минусов, поэтому расцениваются как более здоровый вариант. Их советуют употреблять в ограниченных количествах — примерно 20–30 г в сутки, включая в состав различных блюд или подвергая легкой сушке без масла.
Специалист также предостерегла: семечки не рекомендованы людям, страдающим заболеваниями желудочно-кишечного тракта и желчного пузыря, так как способны спровоцировать обострения.
Месяцем ранее врачи информировали о рисках, связанных с постоянным употреблением магния. С точки зрения медиков, магний демонстрирует максимальную эффективность именно при его нехватке, однако прием высоких доз элемента без врачебного назначения чреват сбоями сердечного ритма.
В апреле стоматолог-терапевт Назир Магомедов предупредил, что продукты твердой, липкой и кислой консистенции способны ускорить износ зубных пломб и привести к необходимости их замены. В частности, чрезмерную нагрузку на пломбы создают орехи, семечки в скорлупе, сухари и карамель, пишет НСН.
В то же время врач стоматолог-терапевт Мария Беляева в интервью ИА Регнум предостерегла, что чистка зубов непосредственно после приема пищи и регулярное применение зубочисток могут навредить эмали. Она порекомендовала воздержаться от немедленной гигиены рта после еды, особенно если в меню были кислые блюда или сладкие газировки.
Диетолог Елена Соломатина уточнила, что компенсировать нехватку магния помогают пшеничные отруби и кунжут. Данный элемент задействован более чем в 300 биохимических реакциях и в первую очередь критически важен для построения костной ткани, информирует RT.
Со своей стороны портал kp.ru, ссылаясь на профильных специалистов, акцентировал: ключевой вред подсолнечных семечек кроется в их высокой калорийности — очень легко употребить лишнее и получить избыток жиров. Вдобавок, «лузганье» травмирует зубы и десны, а на поверхности кожуры могут присутствовать бактерии, поэтому семечки желательно мыть и чистить вручную.