По данным масштабного метаанализа, постоянное включение в рацион бобовых и продуктов из сои значительно снижает вероятность развития гипертонической болезни. Самый заметный эффект — уменьшение опасности до 30% — фиксируется при ежедневном приеме около 170 граммов бобовых. Информация об этом появилась 25 мая в издании Science Daily.

«Это исследование укрепляет доказательную базу кардиопротективных свойств растительного питания. Авторы существенно пополнили аргументы в пользу включения бобовых и сои в рацион в качестве основной диетической стратегии борьбы с гипертонией», — заявил главный научный директор Глобального института питания и здоровья NNEdPro, профессор Суматра Рэй.

Авторы изучили материалы 10 научных статей, охватывающих результаты 12 длительных проспективных исследований, выполненных на территории США, Европы и Азии. В отдельных работах количество участников достигало 88 475 человек. В перечень анализируемых продуктов вошли фасоль, чечевица, нут, тофу, эдамаме и соевое молоко.

В результате анализа выяснилось: у лиц с самым высоким потреблением бобовых риск гипертонии оказался на 16% меньше, чем у тех, кто ел их в минимальных количествах. Для соевых продуктов этот показатель составил 19%. При доведении суточной порции бобовых до 170 г риск падал до 30%; для сои максимальная польза достигалась при приеме 60–80 г в день, а превышение этой границы дополнительного преимущества не давало.

Ученые объясняют полученные результаты высоким содержанием в этих продуктах калия, магния и пищевых волокон. При переработке в кишечнике растворимая клетчатка бобовых и сои образует короткоцепочечные жирные кислоты, способствующие расширению сосудов. Соевые продукты, помимо этого, содержат изофлавоны, которые также влияют на уровень давления.