Специалисты Техасского университета A&M пришли к выводу, что стандартный показатель употребления белка — примерно 0,8 г на килограмм массы тела ежедневно — не является универсальным для всех. По мнению ученых, за персонализированным подходом к рациону — будущее диетологии. Информация об этом появилась 14 мая в издании Medical Xpress.
«Нам нужно думать более индивидуально. Нельзя ориентироваться на одно значение. Нормы белка разрабатывались не для особых групп населения — только для здоровых молодых людей. С возрастом потребности меняются, а при хроническом заболевании — тем более. Поэтому нельзя применять одно число во всех случаях», — заявил директор Центра трансляционных исследований старения и долголетия Николас Дойц.
Исследователь отметил, что традиционные подходы к оценке белковой потребности базировались на мониторинге уровня аминокислот в крови. Подобный метод не полностью отображает клеточные процессы, где как раз и осуществляется метаболизм белка, и способен недооценивать настоящую нагрузку на организм.
Дойц с коллегами задействовали методику стабильных изотопных трассеров, которая дает возможность более точно зафиксировать клеточный обмен белка. Испытуемых тестировали в утренние часы на голодный желудок, исключая воздействие недавней еды, что позволяет получить базовую величину суточного распада протеина. Ученый подчеркнул: одного подобного замера достаточно, чтобы вычислить персональную потребность. Результаты показали: разрушение белка в теле существенно превышает ранее предполагаемые величины, и именно этот фактор объясняет несостоятельность общего стандарта.
Справка «Известий»Десятилетиями рекомендованная дневная доза белка держалась на уровне 0,8 г на килограмм веса — этот показатель закреплен в диетологических руководствах множества стран. Сомнения в его обоснованности высказываются в научных кругах уже не первый год: исследования свидетельствуют, что пожилые, атлеты и люди с хроническими патологиями требуют увеличенного количества протеина.
Идея прецизионного питания, принимающего во внимание уникальные физиологические характеристики, складывается как новое многообещающее ответвление диетологии.
Дойц добавил, что для основной массы здоровых людей поступление белка, как правило, более чем покрывает нужды. Ключевой посыл работы — не рекомендация наращивать его потребление, а смещение акцента: взамен унифицированной цифры следует принимать во внимание пол, возраст, физическую нагрузку и состояние здоровья отдельного человека.
Диетолог и нутрициолог Анастасия Самойлова 13 апреля рассказала, отчего попытки сбросить вес бывают безуспешными. С ее слов, корень проблемы зачастую скрывается не в недостатке самодисциплины, а в гормональных сбоях, в первую очередь — в инсулинорезистентности, когда тело слабее откликается на инсулин и запускает механизм жиронакопления.